Азиатска кухня

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Суши, японска кухня
Виетнамско ястие
Корейско кимчи
Тази статия е част
от поредицата за кухнята
Способи за приготвяне и готварски артикули
Способи - Инструменти
Мерки и теглилки
Съставки и видове храна
Храна
Подправки
Сосове - Супи - Десерти
Сирене - Макаронени изделия - Хляб - Чай

Други съставки

Регионални кухни
Азия - Европа - Карибите
Южна Азия - Латинска Америка
Близък Изток - Северна Америка - Африка
Други кухни...
Вижте също:
Известни готвачи - Кухни - Ястия
Готварска книга в Уикикниги

Азиатска кухня е общ термин, с който се обозначават кухните на отделни райони на Азия.

В зависимост от стила на готвене и културните корени на местните жители те се разделят на:

Сред основните характеристики на азиатската кухня е широкото използване на ориз и юфка (на основата на пшеница или ориз). Други характерни особености са изобилието на подправки, лютивите ястия, ниското съдържание на мазнини и соевите продукти.

Като прибори за хранене обикновено се използва специални пръчки.

Източна Азия[редактиране | edit source]

Според европейския възглед, това е типичната азиатска кухня

Югоизточна Азия[редактиране | edit source]

и други национални кухни на страни и народи в Югоизточна Азия.
Често в България тази кухня се обозначава като индокитайска.

Южна Азия[редактиране | edit source]

В България и други Европейски страни наричат тази кухня Ориенталска

Различни възгледи за кухните на народите от Западна Азия[редактиране | edit source]

Според Англоезичните народи, и според Американския възглед кухните на страните от Западна Азия се назовават като Средноизточни и Левантийски /Левантинска/ кухни (Levantine cuisine and Middle Eastern cuisine).

Българският възглед е, че това са Близкоизточни, и/или Предориенталски кухни. В зависимост от това, за кои национални кухни се фокусуира вниманието те се числят съответно към Арабската, Тюркската, Израелската, Персийската и други етнически и културно дитерминирани според приликите и близоста на кулинарните похвати.

Към тях спадат кухните на следните народи (по азбучен ред): Асирийска, Афганистанска, Бахрейнска, Израелска, Иракска, Иранска, Йеменска, Кувейтска, Ливанска, Оманска, Палестинска, Сирийска, Турска кухня и Кухните от Саудитска Арабия и Обединените Арабски емирства.

Източници[редактиране | edit source]

  1. Le, C.N.. Asian Cuisine & Foods.. // Asian-Nation: The Landscape of Asian America, 2008. Посетен на 2008-12-18.