Алабаш

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Алабаш
Chou rave 2.jpg
Алабаш - къдраво зеле
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Brassicales
семейство: Brassicaceae Кръстоцветни
род: Brassica Зеле
вид: B. oleracea
вариация: B. oleracea
var. gongylodes
Алабаш
Научно наименование
Уикивидове Brassica oleracea var. gongylodes
Linnaeus, 1753
Синоними
  • Brassica caulorapa (DC.) Pasq.
  • Brassica gongylodes (L.) Mill.

Алабаш (Brassica oleracea var. gongylodes) - двугодишно зеленчуково растение от семейство кръстоцветни. Отглежда се в северните райони на Европа, включително и в България. Има големи, тъмно зелени, продълговати листа. Използва се стеблото му, което е силно надебелено, закръглено, зелено или виолетово, богато на витамини, целулоза, фруктоза, сяра. Консумира се сурово, консервирано или варено.

Хранителен състав[редактиране | edit source]

Хранителен състав /суров алабаш/
Данни за: 100 г
Калории 27
Калории от мазнини 1
Общо мазнини 0,1 г
• Наситени мазнини 0,01 г
• Полиненаситени мазнини 0,05 г
• Мононенаситени мазнини 0,01 г
Холестерол 0
Натрий 20 мг
Калий 350 мг
Общо въглехидрати 6,2 г
• Фибри 3,6 г
• Захари 2,6 г
Белтъчини 1,7 г
Вода 91 г
Витамин A 36 IU
Витамин C 62 мг
Калций 24 мг
Фосфор 46 мг
Магнезий 19 мг
Селен 1 мг

Източник: www.usda.gov