Антипасто
Антипасто (на италиански: antipasto, мн. ч. antipasti) е традиционен италиански ордьовър (на френски: hors d'œuvre, entrée). Буквалният му превод е „начало“, или „ястие преди основното ястие“.
В класическата италианска кухня антипасти се делят на топли или студени, и прости или комбинирани. Това могат да бъдат колбаси, капрезе, маслини, риба, запечени зеленчуци, сирена и пресни плодове. Антипасто включва обикновено и хляб, който се консумира с качествен зехтин и оцет.
Съдържанието зависи много от района в Италия. В южна Италия може да е много по-различно от това в Северна, където се приготвят различни видове меса и се въдят различни видове риба. Видовете сирена също зависят от района.
Традицията на антипасто датира от времето на италианския Ренесанс.
