Антипасто

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Типично италианско антипасто, сервирано в ресторант

Антипасто (на италиански: antipasto, мн. ч. antipasti) е традиционен италиански ордьовър (на френски: hors d'œuvre, entrée),на български: разядка, предястие.

В класическата италианска кухня "антипастите" се делят на топли или студени, и прости или комбинирани. Това може да бъдат колбаси, капрезе, маслини, риба, запечени зеленчуци, сирена и пресни плодове. Включва обикновено и хляб, който се консумира с качествен зехтин и оцет.

Съдържанието зависи много от географския район в Италия. Традицията датира от времето на италианския Ренесанс.