Апиций

Книгата "Apicii Coelii De opsoniis et condimentis" от Мартин Листер (1709)

Апиций-ръкопис от манастира Фулда от 9 век

Марк Гавий Апиций (Marcus Gavius Apicius) е римски гурме и най-познатият автор на готварски книги през древността. Той живее през 1 век сл.н.е., по времето на император Тиберий (14–37 г.).

Той пише готварската книга „De re coquinaria“.

Литература

• Robert Maier (Hrsg.): Das römische Kochbuch des Apicius. Reclam, Stuttgart 1991, ISBN 3-15-008710-4.
• Elisabeth Alföldi-Rosenbaum: Das Kochbuch der Römer, Rezepte aus der „Kochkunst“ des Apicius. Artemis , Zürich und München 1970, ISBN 3-538-07094-6.
• Hans-Peter von Peschke, Werner Feldmann: Kochen wie die alten Römer – 200 Rezepte nach Apicius. Albatros, Düsseldorf 2003, ISBN 3-491-96075-4.
• Richard Gollmer: Das Apicius-Kochbuch aus der römischen Kaiserzeit. Komet, Frechen 2000, ISBN 3-923090-41-2.
• Elisabeth Nerl: Den alten Römern in den Kochtopf geschaut. Spann, Herrsching 1995, ISBN 3-929280-08-6.
• Von Speisen, Natürlichen und Kreuter Wein, aller verstandt ... Auß Apitio .... Leipzig 1984
• Nicole van der Auwera & Ad Meskens, `Apicius, De Re Coquinaria-De Romeinse kookkunst´, Brussel, 2001.