Брюксел (сирене)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Брюксел
(Brussels cheese)
Информация
Страна на произход Флаг на Белгия Белгия
Град/Регион гр.Брюксел
Мляко краве
Консистенция меко

Сиренето Брюксел (на английски: Brussels cheese, на френски: fromage de Bruxelles, на нидерландски: Brusselse Kaas) [1] е меко сирене от краве мляко, което се произвежда в Белгия, в района на гр.Брюксел, откъдето е получило и името си. "Брюксел" е едно от най-старите белгийски сирена.

Брюкселското сирене се прави от обезмаслено и подквасено краве мляко. То има характерна лъскава кора, гладка и мека структура, със цитрусов аромат и силен солен вкус.[1]

Произвежда се на кръгли или цилиндрични пити. Необходимо е сиренето да зрее три месеца, през което време се измива и суши, за да е готово за консумация.

"Брюксел" е трапезно сирене, подходящо за приготвяне на сандвичи и закуски и за мазане върху хляб. Може да се поднася като мезе, да се използва за приготвяне на фондю, и като добавка в зърнени храни като овкусител.[2]

Бележки[редактиране | edit source]

  1. Теодора Пенчева, "Готвим със сирена", С., 2010 г.
  2. "В света на кулинарното изкуство", С., 1991 г.

Външни препратки[редактиране | edit source]