Глицерин

Молекула на глицерол

Глицерин е тривиалното име на съединението 1,2,3-пропантриол, известно още като 1,2,3-триоксипропан (HOCH₂CH(OH)-CH₂OH), което представлява тривалентен алифатен алкохол. Друго, също разпространено, име за същото вещество е глицерол, въведено с цел да се подчертае алкохолния характер на глицерина (наставката -ол се използва в химията за означаване на алкохоли).

Получава се при хидролиза на природни мазнини и масла. За първи път е получен от Карл Шееле през 1779 г. при осапуняване на мазнини.

Физични свойства

Глицеролът е безцветна трудноподвижна течност, по-тежка от водата. Има сладък вкус, който е дал и тривиалното му наименование (от гр. гликерос — сладникав). Сладникавият вкус се дължи на натрупването на хидроксилни групи в молекулата на съединението. Във водата глицеролът се разтваря във всяко отношение, нещо повече, той е хигроскопичен. Затова, прибавен към смеси, ги прави по-трудно съхливи. Например глицеролът се прибавя в кремове за ръце и др.

Ако на 1, 2, 3- трихлоропропан се действа с водна пара, протича процес, който може да се представи с уравнението:

С₃H₅Cl₃ + 3H₂O → C₃H₅(OH)₃ (глицерол) + 3HCl (солна киселина)

От тази синтеза се вижда, че глицеролът може да се разглежда като получен от пропан, в молекулата на който по един водороден атом при всеки въглероден е заместен с хидроксилна група. Понеже глицеролът съдържа хидроксилни групи, той също е алкохол, но за разлика от етиловия, той е многовалентен алкохол. Както при етиловия алкохол хидроксилните групи са функционалните групи на това съединение.

Химични свойства

Свойства на глицерола, определени от хидроксилните групи:

Глицеролът взаимодейства с активни метали. При взаимодействието му с натрий се получава съединението натриев глицерат и се отделя водород:

2C₃H₅ (OH)₃ + 6Na → 2C₃H₅(ONa)₃ + 3H₂

• Естерификация:

Глицеролът, както и етиловият алкохол, се естерифицират. С концентрирана азотна киселина в присъствие на Н+ се образува веществото глицеролов тринитрат, който добил гражданственост като нитроглицерин:

C₃H₅(OH)₃ + 3HNO₃ -> C₃H₅(NO₃)₃ + 3H₂O

• Горене:

Парите на глицерола горят с безцветен пламък, поради наличието на повече кислород в молекулата му.

C₃H₅ (OH)₃ + 7/2O₂→ 3CO₂ + 4H₂O + Q

Получаване

Глицеролът се получава от мазнини. За нуждите на промишлеността той се получава от нефта.

Физиологично действие и употреба

За организма глицеролът е безвреден. Използва се като хранителна добавка. Той се прибавя към бонбоните с пълнеж. Глицеролът не дразни кожата. Той поддържа влажността на тютюна. Използва се и в полиграфията и в текстилната промишленост. Интересно е приложението на глицероловият тринитрат, по-известен като нитроглицерин. Той се използва като експлозив за производството на динамит, както и в медицината като лекарство.

Използва се в производството или обработката на:

• взривни вещества (виж нитроглицерин);
• кожа;
• хартия;
• като компонент на антифриза;
• при някои лепила;
• козметика и сапун;
• при сладкарските изделия и алкохолни напитки (като хранителна добавка E422).
• добавя се като съставка за сапунени балони

Източници

Тази статия се основава на материал, публикуван във Органичната химия в мрежата, използван с разрешение на автора.