Гълъбка (род)
| Гълъбка | ||||||||||||||||||||||
 Russula betularum |
||||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
||||||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||||||
 RussulaPers., (1796) |
||||||||||||||||||||||
Гълъбката (Russula) е род, който обхваща голям брой базидиеви (над 30 вида), гуглести гъби за които са характерни големи и ярко оцветени плодни тела, както и бели до жълтеникави пластинки, крехко, чупливо месо и пънче с еднаква дебелина по цялата си дължина. Противно на мисълта, че са близки на другите гуглести гъби (печурки, мухоморки и т.н.) те са преминали по друг еволюционен път.
Членовете на този род са едни от най-разпространените диви горски гъби в България и много от тях са изключително вкусни, но интереса към тях е слаб тъй като идентификацията е твърде трудна поради непостоянство на оцветяването при ядливите видове. Разликите понякога се откриват само с микроскоп.
При всички видове, споровият прашец е бял, кремав или охра. Вкусът на свежото месо варира между видове. Пластинките са освободени от пънчето и са еднакви на дължина. Винаги липсват волва, пръстенче и було както и остатъци от було по гуглата. Нито месото нито пластинките отделят течност (мляко, както при близките млечници) и няма промени на оцветяване при нараняване.
Гълъбката събирана най-интензивно е зелената (R. virescens) поради факта, че най-лесно се разпознава. Червените и лютиви на вкус R. emetica и R. mairei са слабо отровни и може би за консумация най-опасните от рода.
Видове [редактиране]
Това е списък на най-често срещаните гълъбки в България.
- R. aeruginea (Тревистозелена гълъбка)
- R. alutacea (Коженочервена гълъбка)
- R. atropurpurea
- R. betularum
- R. claroflava
- R. cyanoxantha (Сивовиолетова гълъбка) - Сивушка
- R. delica (Бяла гълъбка)
- R. emetica (Бясна гъба) - Червенка
- R. foetens (Воняща гълъбка)
- R. fragilis
- R. integra
- R. mairei
- R. nigricans (Черна гълъбка)
- R. ochroleuca
- R. olivacea (Червеностъблена гълъбка)
- R. paludosa
- R. queletii
- R. rosacea (Червена гълъбка)
- R. rosea
- R. sanguinea
- R. vesca (Кафявовиолетова гълъбка)
- R. virescens (Зелена гълъбка)
- R. xerampelina (Тъмночервена гълъбка)
