Данбо

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Данбо
(Danbo)
Danbo Cheese.jpg
Информация
Страна на произход Флаг на Дания Дания
Мляко краве
Консистенция полутвърдо сирене
Време на зреене от 6 седмици до 5 месеца

Данбо (на датски: Danbo) е полутвърдо сирене от краве мляко, което произхожда от Дания.

Сиренето се отличава с бледо-жълт цвят, нежна еластична консистенция изпъстрена с редки дребни дупки и ярко изразен орехов вкус.

Обикновено се оставя да зрее от 6 седмици до 5 месеца. Произвежда се на правоъгълни блокове с тегло от 6 до 9 кг. Питите са покрити с жълта корица, която покриват с восък в червен или оранжев цвят. Понякога за пикантност прибавят в данбо зърна кимион. Съдържанието на мазнини е около 45 %.

В Дания данбо се произвежда и продава под различни търговски имена и марки, включително Lillebror, Gamle-Ole, Klovborg и Riberhus на компанията Arla Foods.

През 1920 - те години датски емигранти в южната част на щата Минас Жерайс (Бразилия), създават сирене от бразилско мляко по традиционната рецепта на данбо. Бразилското сирене е наречено "Queijo prato".

Литература[редактиране | edit source]

  • Amit Sen, Academic Dictionary of Cooking, Delhi: Isha Books, 2005, с. 128. ISBN 8182051940.
  • Juliet Harbutt, The World Cheese Book, New York: DK Publishing, 2009, с. 321. ISBN 978-0-7566-5442-9

Външни препратки[редактиране | edit source]