Инициативи за отговорно производство на кафе

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Съдържание

1 Отговорно производство
2 Защо отговорно производство в кафения сектор?
3 Инициативи
4 Връзки
5 Източници

[редактиране] Отговорно производство

Отговорното производство (sustainable or responsible production) има три колони: планета, печалба, хора (познати също като PPP: planet, profit, people), т.е. покрива социални, екологични и икономически аспекти. Това означава, че даден продукт е произведен, без да разрушава околната среда, с грижа за производителите и им носи достатъчно доходи, за да живеят от производството на дадения продукт. Това е начинът в дългосрочен план да се гарантира, че животът на Земята ще е в равновесие.

[редактиране] Защо отговорно производство в кафения сектор?

Кафето както много други селскостопански продукти, които заради специфичните климатични условия се отглеждат предимно в развиващи се страни, създават отлични предпоставки за образуване на олигопол. Пазарът е доминиран от няколко големи купувачи, мултинационални компании, които диктуват условията и са в състояние да наложат цени, които може да не покриват дори производствените разходи. От другата страна на пазара са производителите — много на брой, разпръснати по целия свят, неспособни като цяло да се организират и за си издействат по-добри условия, често зависими от един купувач. Третият актьор на пазара са крайните потребители, но за тях често цената е основния фактор, на който основават покупателните си решения. Тази ситуация не е в интерес на нито един от играчите на пазара: производителите ще тънат в мизерия, мултинационалните компании трудно ще намират нужните качества в нужните количества (средната годишна консумация на човек по света е 5 кг!^[1]), а крайните потребители ще пият нискокачествено кафе. През последните години се наблюдава засилен интерес от страна на неправителствени организации и крайни потребители, от самите големи компании да се противодейства на тази тенденция. Създадени са инициативи за отговорно производство и сертифицираните от тях продукти се търсят все повече и повече. Много утвърдени марки решават, че искат да предлагат допълнителна гаранция за качеството на техния продукт и преди всичко до покажат на клиентите си, че пиейки си кафето, те не експлоатират производителите и природата.

[редактиране] Инициативи

В световен мащаб има 4 големи международни инициативи, работещи в кафения сектор: Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ CERTIFIED Good Inside и CCCC. Все повече популярност добива органичното или екологично кафе.

[редактиране] Rainforest Alliance

Рейнфорест Алианс е основана през 1986 година в САЩ и цели преди всичко запазването на тропическите дъждовни гори (Екваториални гори). Освен кафе сертифицират и редица други тропически продукти (чай, какао, банани, цитрусови плодове, цветя и папрат). Сертифицираните продукти носят логото на организацията — тропическа жаба.

[редактиране] Fairtrade

Fairtrade буквално преведено означава „справедлива търговия“. Започва през 1988 в Холандия като инициатива за кафе под името Макс Хавелаар. Днес те сертифицират още чай, какао, памук, плодове, цветя, сладки, мед, вино и т.н. Отличително черта на програмата е, че производителите получават гарантирана изкупна цена за продуктите си, и че е отворена само за малки производители.

[редактиране] UTZ CERTIFIED

UTZ CERTIFIED Good Inside („утц“ означава на езика на маите от Гватемала добър) е основана през 2002 с централа в Амстердам, Холандия. UTZ CERTIFIED {Good Inside} предлага пазарно ориентиран модел, където производителите биват обучавани как по-добре да организират фермите си и да подобрят селскостопанските си техники. Отличителен белег на програмата е възможността да се проследи откъде идва кафето обратно по търговската верига до производителя.

[редактиране] CCCC

4C (Common Code for the Coffee Comminity Association или 4С, Асоциация за Общ Код за Кафената Общност) започва през 2002 като частно-публично партньорство в Германия. През 2007 прераства в международна инициатива на кафе индустрия, която включва представители от всички континенти и размери и цели за стане основния стандарт. Членовете на асоциацията заплащат членски внос. За производителите няма гарантирани минимални изкупни цени, нито допълнителни премии за това, че са сертифицирани.

[редактиране] Органично кафе

Органичното кафе се различава от традиционното по това, че е произведено без използването на синтетични пестициди, хербициди, химични торове, хормони на растежа, антибиотици или генно-манипулирани семена. Отпадъчни продукти от производството се рециклират и съдържащите се в тях хранителни вещества се отвеждат отново в почвата.

[редактиране] Връзки

[редактиране] Източници

↑ Международна Кафена Организация, бюлетин юли 2007

[0] Международна Кафена Организация, бюлетин юли 2007

[1]