Кармин
от Уикипедия, свободната енциклопедия
 |
Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: уикифициране, източници. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Кармин (фр. carmin, от араб. кирмиз и лат. minium) е един от най-устойчивите багрила за храни, той не проявява значителна чувствителност към светлина, окисление и термична обработка.
- Приложения: млечни продукти, сладолед, сладкарски продукти, глазури, желета, безалкохолни и алкохолни напитки, сокове, сосове, кетчуп, колбаси, меса и морски дарове.
Прави се от изсушени и стрити на прах яйца и коремчета на вид бръмбар наречен cochinael
