Кестен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Вижте пояснителната страница за други значения на Кестен.

Кестен
Castanea-sativa.JPG
Сладък кестен (Castanea sativa)
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Fagales
семейство: Fagaceae Букови
род: Castanea Кестен
Видове
* смята се от много автори за синоним на C. pumila

Кестените (Castanea) са род от осем или девет вида дървета и храсти от семейството на бука (Fagaceae). Живеят естествено в райони с топъл умерен климат на Северното полукълбо. Името се отнася също и за ядковите плодове, които тези дървета дават. Повечето от тях са големи дървета, достигащи 20–40 м височина, но някои видове (чинкапините) са по-малки, често храстообразни. Всички те са широколистни.

Кестени

Листата са прости, овални или копиевидни, дълги 10–30 см и широки 4–10 см, с остри и силно разредени зъби и плитки заоблени синуси между тях. Цветовете са котенца. Цъфтежът е в средата на лятото. Плодът е бодлива чашка с диаметър 5–11 см, съдържаща 2–7 ядки. ДА НЕ СЕ БЪРКА с Конски кестен (Aesculus hippocastanum), който се използва по паркове, алеи, тротоари като декоративно дърво а плодовете му са отровни!!!! Той е съвсем друг вид и от абсолютно различно семейство.

Американският кестен, в миналото едно от доминиращите дървета в източните САЩ е почти напълно изтребен от гъбичното заболяване Cryphonectria parasitica. Американските чинкапини са също много податливи на тази болест. Европейският и западноазиатският сладък кестен е също податлив, но по-слабо от американския, а източноазиатските видове са устойчиви. Тези устойчиви видове, особено японският кестен, но също и китайският и тези на Сегуин и Хенри, са използвани в размножителни програми в САЩ с цел създаване на хибриди с американския кестен, които са също устойчиви към болестта.

Хранителна стойност [редактиране]

Кестените имат ниско съдържание на мазнини, много витамин С, фосфор, калий и др. Кестенът съдържа два пъти повече нишесте от картофите, което го превръща в една от най-важните хранителни култури в Япония, Китай и Южна Европа.

Кестен (печен)
(Nuts, chestnuts, european, roasted)
(Хранителна стойност за 100 g в суров вид)
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.
Източник: USDA Nutrient Database