Китайски воден кестен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Китайски воден кестен
Eleocharis dulcis Blanco1.15.jpg
Класификация
империя: Eukaryota Еукариоти
царство: Plantae Растения
подцарство: Tracheobionta Васкуларни растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Liliopsida Едносемеделни
разред: Poales
семейство: Cyperaceae Острицови
род: Eleocharis
вид: Eleocharis
dulcis
Китайски воден кестен
Научно наименование
Уикивидове Eleocharis dulcis
(Burm.f.) Trin. ex Hensch.
Синоними
  • Andropogon dulcis Burm.f.
  • Carex tuberosa (Schult.) Blanco
  • Eleocharis austrocaledonica Vieill.
  • Eleocharis equisetina J.Presl & C. Presl
  • Eleocharis esculenta Vieill.
  • Eleocharis indica (Lour.) Druce
  • Eleocharis plantaginea (Retz.) Roem. & Schult.
  • Eleocharis plantagineiformis Tang & F.T. Wang
  • Eleocharis plantaginoidea W. Wight
  • Eleocharis plantaginoides (Rottb.) Domin
  • Eleocharis sphacelata Boeck.
  • Eleocharis tuberosa (Roxb.) Schult.
  • Eleocharis tumida (Roxb.) Schult.
  • Hippuris indica Lour.
  • Limnochloa plantaginea (Retz.) Nees
  • Limnochloa tumida (Roxb.) Nees
  • Scirpus dubius Roxb.
  • Scirpus plantagineus Retz.
  • Scirpus plantaginoides Rottb.
  • Scirpus tuberosus Roxb.
  • Scirpus tumidus Roxb.

Китайският воден кестен (Eleocharis dulcis), или само Воден кестен, е растение със стебло приличащо на трева. Отглежда се заради годните си за консумация луковици. Отглежда се в блатисти местности, като грудките му се засаждат в калта под водата. Достига височина до 1,5 метра.

Малките закръглени луковици имат хрупкава бяла сърцевина и могат да се консумират сурови, сварени, на скара или консервирани. Те са популярна съставка в китайската кухня. В Китай най-често се консумират сурови, а понякога и подсладени. Грудките могат да бъдат смлени на брашно от което се приготвя „кекс от воден кестен“ (water chestnut cake), който е традиционен Китайски сладкиш.

Луковиците са богати на въглехидрати и скорбяла. Добър източник са на фибри, витамин В2, витамин В6, калий, мед и манган.[1]

Източници[редактиране | edit source]

  1. ((en))  Waterchestnuts, chinese, (matai), raw. // NutritionData.com. CondéNet, Inc. Посетен на 2007-12-31.