Крем брюле

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Крем брюле
Creme brulee.jpg

Крем брюле (на френски: crème brûlée) означава "горéн крем". Представлява десерт от яйчен крем, поръсен със захар, която се карамелизира с готварска газова горелка или под грила на фурната. Сервира се изстуден в керамични купички. В оригиналната рецепта кремът се подправя само с ванилия, но съществуват и много модерни варианти с шоколад, ликьор, плодове, уиски, мента и др.

За произхода на крем брюле се спори. Английският колеж "Тринити" в гр. Кеймбридж твърди, че кремът е техен специалитет още от 17 век. Наричали го "Cambridge burnt creme", a захарта горели със специална плоча с гравиран герб на колежа. В Испания сходен десерт се приготвя от 18 в. и се нарича "crema catalana", "каталонски крем". За пръв път рецептата се появява в готварската книга на французина Франсоа Масиело от 1691 година.

Любопитно[редактиране | edit source]

В прочута сцена от френския филмНевероятната съдба на Амели Пулен“ (2001) главната героиня изброява любимите си неща за вършене: едното от тях е да чупи с лъжичката си коричката на крема брюле.

Външни препратки[редактиране | edit source]