Кулинария

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Тази статия е част
от поредицата за кухнята
Способи за приготвяне и готварски артикули
Способи - Инструменти
Мерки и теглилки
Съставки и видове храна
Храна
Подправки
Сосове - Супи - Десерти
Сирене - Макаронени изделия - Хляб - Чай

Други съставки

Регионални кухни
Азия - Европа - Карибите
Южна Азия - Латинска Америка
Близък Изток - Северна Америка - Африка
Други кухни...
Вижте също:
Известни готвачи - Кухни - Ястия
Готварска книга в Уикикниги

Кулинария е изкуството на готвенето. Думата „кулинария“ се определя като нещо отнасящо се за или тясно свързано с готвенето и кухните. Кулинар е човек, който се занимава с кулинарно изкуство. Кулинарите, които работят в ресторанти са познати като готвачи или главни готвачи. Кулинарите са отговорни за умелото приготвяне на ястия, които трябва освен да бъдат вкусни, така и да бъдат приятни за окото. Изисква се хората занимаващи се с кулинария да имат познания относно храните, като също така да са запознати с диетите и правилното хранене.

Професии в кулинарията[редактиране | edit source]

  • Готвачи - пряко се занимават с приготвянето на храната, която се сервира в различни учреждения.
  • Ресторантьори - отговорни са за поддържането на ресторанти.
  • Мениджъри Храни и напитки - отговарят за храните и напитките в хотели и други учреждения.
  • Контрол по храните и напитките - отговорни лица, които се занимават със зареждането на храните и напитките в различни институции.
  • Консултанти - дават наставления за оформянето на менюто, за външния вид на учреждението, за начина на работа в кухнята и т.н.
  • Продавачи - запознават готвачите и други длъжностни лица с нови продукти в готварството, които улесняват или подобряват процеса на готвене или обслужването в различните учреждения за хранене.
  • Учители - професионалисти, които обучават бъдещи готвачи
  • Критици - хора, които се занимават с оценяването на способностите на кулинарите.
  • Стилисти и фотографи - работят за кулинарни печатни и електронни издания и отговарят за доброто представяне на външния вид на храните и напитките.
  • Кухни за изследване и развитие - развиват нови продукти в кулинарията, служат и като тестови кухни.
  • Предприемачи - готвачи или други лица, които развиват бизнес с кулинарията; откриват ресторанти, пекарни, сладкарници и други.

Виж още[редактиране | edit source]