Ликьорно вино

Вино Мадейра, реколта 1996 г.

Ликьорно вино наричано още Подсилено вино и Фортифицирано вино е вино, получено от прясна или частично ферментирала гроздова каша или гроздова мъст, или вино, или комбинация от вина с добавка на етилов алкохол от земеделски произход или винен дестилат.

Основното в технологичният процес на тези вина в сравнение с останалите е добавянето на алкохол (бренди или винен дестилат) след или по-време на ферментацията им. Благодарение на добавянето на алкохол тези вина имат относително високо алкохолно съдържание.

Ликьорните вина имат действително алкохолно съдържание, равно или по-високо от 15 обемни процента, но непревишаващо 22 обемни процента, и общо алкохолно съдържание не по-ниско от 17,5 обемни процента.Ликьорните вина могат да бъдат категоризирани като качествени вина от определен район

Ликьорни вина се правят в почти всички страни, като най-известните такива вина са Порто, Шери или Херес, Мадейра, Малага и Марсала. Типично за тях е че всички носят имената на районите, където се произвеждат.

Вижте също

• Асеновградска малага
• Порто
• Мадейра
• Малага
• Марсала •

Източници

• Наредба за разновидностите специални вина и правилата за тяхното производство (Обн.ДВ.,бр.53 от 12 юни 2001 г.)

Външни препратки

• Технология на специални вина
• Десертни вина