Майлд ейл

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Майлд ейл
(Mild Ale)
RudGate-RubyMild&York Minster.JPG
Страна на произход Флаг на Великобритания Великобритания
Тип бира ейл
Алкохолно съдържание 2,8 - 4,5 % об.

Майлд ейл (на английски: Mild Ale) е традиционна лека английска бира, тип ейл, с алкохолно съдържание: 2,8 - 4,5 % об.

История[редактиране | edit source]

Поради нарастването на населението в Англия през 18-ти век, някои пивовари започват да продават ейл с по-кратък период на отлежаване, и на по-ниска цена от напълно отлежалите ейлове, някои от които съзрявят в бъчвите до една година. Този млад ейл става известен като "майлд ейл". Терминът "майлд" (мек) характеризира по слабата хмелна горчивина и алкохолно съдържание в сларвнение с другите английски кафяви ейлове. Не особено разпространена и в самата Англия, но добри представители на този вид могат да се открият в централните графства (Midlands) в района на Бирмингам.

Характеристика[редактиране | edit source]

При производството на майлд ейл се използват английски сортове малц и хмел, и английски ейлови дрожди; допустимо е и използването на захар за добавка. Цветът е от медено червен до тъмно кафяв или махагонов. Има и няколко по светли версии със наситено кехлибарен и светлокафяв отенък. Обикновено майлд е прозрачен, като традиционно бирата не се филтрира. Образува умерена пяна с кремав до жълто кафяв цвят със слаба пеноустойчивост. Има умерен малцов аромат с леко плодови нюанси. Ароматът на хмел е съвсем слаб. Вкусът е малцов - обусловен от вида на използваните малц и дрожди и може да има сладки, карамелени, орехови, шоколадови, кафеени, плодови или печени нюанси. Алкохолното съдържание варира от 2.8 до 4.5 % об.

В някои бирени класификации майлд ейлът се разглежда като подвид на стила английски кафяв ейл.

Известни марки майлд ейл[редактиране | edit source]

Типични търговски марки са : Moorhouse Black Cat, Highgate Mild, Brain's Dark, Banks's Mild, Coach House Gunpowder Strong Mild, Gale's Festival Mild, Woodforde's Norfolk Nog, Goose Island PMD Mild, Greene King XX Mild, Rudgate Ruby Mild, Sarah Hughes Dark Ruby Mild, Theakston's Mild, Timothy Taylor's Dark Mild, Tolly Mild.

Вижте също[редактиране | edit source]

Литература[редактиране | edit source]

  • Sutula, David (1999). Mild ale : history, brewing techniques, recipes. Boulder, Colorado, Brewers Publications, 1999. ISBN 9780937381687.

Външни препратки[редактиране | edit source]