Малина
Вижте пояснителната страница за други значения на Малина.
| Малина | |||||||||||||||||||||||
 Плод на малина |
|||||||||||||||||||||||
| Класификация | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||||||||||||||
Малината (Rubus idaeus) е диво или културно многогодишно храстовидно растение от род розоцветни, достигащо на височина най-много до 2 метра. Плодът му се нарича със същото име. Съществуват около 320 вида.
Коренът на малината не отива на голяма дълбочина и всъщност представлява коренище, от което израстват много стъбла, наречени издънки.
Стъблото на малината е право и покрито с тъмночервени шипове. Листата са последователни, нечифтоперести. По стъблото има много пъпки, от които разцъфтяват дребни бели цветчета, събрани в гроздовидни съцветия. Редът на цъфтене е следният: първоначално цъфват цветчетата на върха, а след тях и останалите, в последователност отгоре надолу. Цъфтежът на малината продължава един месец. Нейните бели цветове се предпочитат от пчелите пред всички овощни растения. Макар и да са дребни, те дават изобилен нектар - добро медоносно растение. Когато и последните цветчета са прецъфтели, на върха на стъблото вече зреят продълговато закръглените червени плодчета.
Плодът на малината е много сложен — образуван е от многобройни малки костилчести плодчета, долепили се едно до друго, сочни и ароматни. Във всяко плодче има малка крехка семка, която се яде. Плодовете съдържат 4.56 - 4.67% захар, 1.13 - 1.96% свободни киселини (лимонена, ябълчна), витамин С (до 45 мг%), каротин и др. Малините са сладки на вкус, а от тях се получават различни продукти — сладко, сироп, желе, мармалад, конфитюр. Използват се и в медицината, както и за подправка.
Отглежда се в областите с умерен климат, главно в Европа и САЩ. В диво състояние малината се среща в Европа, Азия, Южна Америка, в областите с умерен, тропичен и субтропичен климат.
Благодарение на ценните си качества малината все по-нашироко се разпространява в България и вече заема големи площи. Отглежда се почти навсякъде. По-разпространени сортове са малборо, "Прусия", нюбург и др. и българските сортове рубин и "№ 195". В диво състояние расте предимно по северните склонове на планините. От един декар малинови храсти се получават 800–900 кг плодове. Рекордните добиви са значително по-високи — до 1500 kg от декар.
Съдържание |
[редактиране] Хранителни стойности
| Малина (Хранителна стойност за 100 g) |
|
| Енергия | 205 kJ (50 kcal) |
|---|---|
| Въглехидрати | 12 g |
| Влакна | 6.8 g |
| Мазнини | 1 g |
| Белтъчини | 1 g |
| Вода | 87 g |
| Витамини | |
| Витамин A | 2 μg (0%) |
| Тиамин (B1) | 0.03 mg (3%) |
| Рибофлавин (B2) | 0.09 mg (7%) |
| Ниацин (B3) | 0.9 mg (6%) |
| Пантотенова к-на (B5) | 0.24 mg (5%) |
| Пиридоксин (B6) | 0.057 mg (4%) |
| Фолиева к-на (B9) | 26 μg (7%) |
| Витамин C | 25 mg (28%) |
| Витамин Е | 0.45 mg (3%) |
| Витамин K | 7.8 μg (7%) |
| Минерали | |
| Калций, Ca | 22 mg (2%) |
| Желязо, Fe | 0.57 mg (7%) |
| Магнезий, Mg | 18 mg (5%) |
| Фосфор, P | 12 mg (2%) |
| Калий, K | 152 mg (3%) |
| Цинк, Zn | 0.46 mg (4%) |
| Мед, Cu | 0.074 mg (8%) |
| Манган, Mn | 1.013 mg (44%) |
| Селен, Se | 0.6 μg (1%) |
| Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: [1] |
|
Малините са добър източник на витамин C и манган. Съдържат фруктоза и глюкоза, както и лимонена и яблъчна киселина.
[редактиране] Лечебни свойства
Малините се препоръчват при болни от захарен диабет и бъбречни болести поради ниското съдържание на захароза. Подобрява храносмилането и стимулира апетита. Препоръчва се при гадене на бременни жени. Трябва да се избягва при подагра и камъни в бъбреците, тъй като подпомага образуването на бъбречни камъни.
