Олеинова киселина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Олеинова киселина

Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина, която се съдържа в организмите на някои животни и растения. Емпиричната ѝ формула е C18H34O2. Стеариновата киселина е нейният наситен вариант.

Зехтинът представлява 55–80 % олеиновата киселина.

Етимология[редактиране | edit source]

Думата произлиза от латинското oleum 'масло' и наставката ин.

Физични свойства[редактиране | edit source]

Външност: бледожълта или кафеникаво-жълта мазна течност с мирис, подобен на този на свинската мас.
Разтворимост: Неразтворим във вода
Точка на топене: 15,3°C
Точка на кипене: 360°C
Плътност: 0,895

Външни препратки[редактиране | edit source]