Орех (ядка)

Тази статия е за плода на дървото Орех. За вида плодове вижте Орех (плод). За други значения вижте Орех (пояснение).

---

Плодът на дървото Орех

Орехите са плодове на дървото Орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.

Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.

Хранителна стойност

Орех (Nuts, walnuts, english) (Хранителна стойност за 100 g в суров вид)

Основни Енергия 2738 kJ (660 kcal) Въглехидрати 13.71 g Нишесте 0.06 g Захари 2.61 g Сукроза 2.43 g Глюкоза 0.08 g Фруктоза 0.09 g Лактоза 0 g Малтоза 0 g Влакна 6.7 g Мазнини 65.21 g Наситени 6.126 g Мононенаситени 8.933 g Полиненаситени 47.174 g Холестерол 0 mg Белтъчини 15.23 g Вода 4.07 g Пепел 1.78 g   Витамини Витамин A 0 μg (0%) α-каротин 0 μg β-каротин 12 μg (1%) Тиамин (B1) 0.341 mg (28%) Рибофлавин (B2) 0.15 mg (12%) Ниацин (B3) 1.125 mg (7%) Пантотенова к-на (B5) 0.57 mg (11%) Пиридоксин (B6) 0.537 mg (41%) Фолиева к-на (B9) 98 μg (25%) Кобаламин (B12) 0 μg (0%) Витамин C 1.3 mg (1%) Витамин D 0 μg (0%) Витамин Е 0.7 mg (5%) Витамин K 2.7 μg (2%) Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 98 mg (10%) Желязо, Fe 2.91 mg (36%) Магнезий, Mg 158 mg (40%) Фосфор, P 346 mg (49%) Калий, K 441 mg (9%) Натрий, Na 2 mg (0%) Цинк, Zn 3.09 mg (28%) Мед, Cu 1.586 mg (176%) Манган, Mn 3.414 mg (148%) Селен, Se 4.9 μg (9%)   Аминокиселини Триптофан 0.17 g Треонин 0.596 g Изолевцин 0.625 g Левцин 1.17 g Лизин 0.424 g Метионин 0.236 g Цистин 0.208 g Фенилаланин 0.711 g Тирозин 0.406 g Валин 0.753 g Аргинин 2.278 g Хистидин 0.391 g Аланин 0.696 g Аспарагинова к-на 1.829 g Глутаминова к-на 2.816 g Глицин 0.816 g Пролин 0.706 g Серин 0.934 g Холин 0.039 g   Други Алкохол 0 g Процентите са спрямо препоръчителната дневна доза в САЩ. Източник: USDA Nutrient Database

Плодовете на ореха са богати на мазнини, белтъчини, витамини (B6 и B9) и минерали - манган, мед, желязо, фосфор и др.

Лечебни свойства

Тъй като са много калорични, ореховите ядки трябва да се избягват от хора с наднормено тегло, но са идеални при необходимост от енергия при възстановяване след дълго боледуване, стрес и умствена преумора. Орехите подсилват организма и се препоръчват при болни от анемия и туберкулоза. Пресните или сушени орехи често дразнят лигавицата на устата и езика, но печените нямат тези признаци. Смята се, че 20 ореха съдържат дневната нужда на човек от мазнини.

Вижте също

• Орех (плод) - плодовете на растенията от рода Орех