Орех (ядка)

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Емблема за пояснителна страница Тази статия е за плода на дървото Орех. За вида плодове вижте Орех (плод). За други значения вижте Орех (пояснение).

Орехите са плодове на дървото Орех (на латински: Júglans régia – обикновен орех) от семейство Орехови. Плодовете на други видове от рода Орех (на латински: Júglans) се наричат ​​също орехи, но на практика по-рядко в търговията.

Плодовете на ореха се използват за директна консумация. Маслото им се използва за храна и като суровина в хранително-вкусовата промишленост.[1]

Хранителна стойност[редактиране | edit source]

Орех
(Nuts, walnuts, english)
(Хранителна стойност за 100 g в суров вид)
Витамин A 0 μg (0%)
α-каротин 0 μg
β-каротин 12 μg (1%)
Тиамин (B1) 0.341 mg (28%)
Рибофлавин (B2) 0.15 mg (12%)
Ниацин (B3) 1.125 mg (7%)
Пантотенова к-на (B5) 0.57 mg (11%)
Пиридоксин (B6) 0.537 mg (41%)
Фолиева к-на (B9) 98 μg (25%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 1.3 mg (1%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 0.7 mg (5%)
Витамин K 2.7 μg (2%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 98 mg (10%)
Желязо, Fe 2.91 mg (36%)
Магнезий, Mg 158 mg (40%)
Фосфор, P 346 mg (49%)
Калий, K 441 mg (9%)
Натрий, Na 2 mg (0%)
Цинк, Zn 3.09 mg (28%)
Мед, Cu 1.586 mg (176%)
Манган, Mn 3.414 mg (148%)
Селен, Se 4.9 μg (9%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[2]

Плодовете на ореха са богати на мазнини, белтъчини, витамини (B6 и B9) и минерали - манган, мед, желязо, фосфор и др.

Лечебни свойства[редактиране | edit source]

Тъй като са много калорични, ореховите ядки трябва да се избягват от хора с наднормено тегло (пълна глупост, тъй като суровите такива съдържат ненаситени масни киселини, които са много полезни при подходящо хранене), но са идеални при необходимост от енергия при възстановяване след дълго боледуване, стрес и умствена преумора. Орехите подсилват организма и се препоръчват при болни от анемия и туберкулоза. Пресните или сушени орехи често дразнят лигавицата на устата и езика, но печените нямат тези признаци (пак пълна глупост - печени орехи, както и на всички печени ядки при топлинна обработка им се нарушават връзките на масните киселини и от ненаситени се превръщат в наситени. Поради тази причина хапвайки вкусно печенко Вие вместо да си помагате си вредите на организма). Смята се, че 20 ореха съдържат дневната нужда на човек от мазнини (кой го смята това? Какви орехи, колко грама са тия 20 ореха? Какъв е човека? Спортува ли или се излежава по дивани и легла?)

Вижте също[редактиране | edit source]

Източници[редактиране | edit source]

  1. Отглеждане на орех - особености AgroNET.bg, Овощарство - технологии за отглеждане на овощни дървета
  2. ((en))  USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database.