Пащърнак

от Уикипедия, свободната енциклопедия

Пащърнак
Пащърнак (Pastinaca sativa)
Класификация
царство:  Растения   Plantae отдел:  Покритосеменни   Magnoliophyta клас:  Двусемеделни   Magnoliopsida разред:    Apiales семейство:  Сенникоцветни   Apiaceae род:  Пащърнак   Pastinaca вид:  Пащърнак   P. sativa
Научно наименование
Pastinaca sativa   L.

Пащърнакът (Pastinaca sativa) е кореноплоден зеленчук, сроден с моркова. Корените му приличат на моркови, но са с по-светъл цвят и имат по-силен вкус. Както и моркова, пащърнакът произлиза от Евразия и е употребяван за храна от древността. За разлика от миналото обаче, когато е бил масово отглеждан зеленчук, в наши дни пащърнакът е заменен до голяма степен от картофите. Изключение все още правят единствено Великобритания и скандинавските страни. В Северна Америка е пренесен от 17 в. Пащърнакът може да се вари или пече или да се използва в яхнии, супи и гювечи.

Подправки
Зелени подправки	Ароматна лимнофила • Болдо • Босилек • Виетнамски кориандър • Градински чай • Дафинов лист  Девесил • Джоджен • Див керевиз • Индрише • Исоп • Калоферче • Киселец • Копър • Кориандър • Кресон • Къри • Лавандула • Лазаркиня миризлива • Латинка • Лимонова трева • Магданоз • Майорана • Маточина • Мащерка • Мексикански кориандър • Горчив пелин • Перила • Пореч • Резене • Риган • Розмарин • Самардала • Седефче • Сибирски лук • Стевия • Сърцелистна хутуйния • Тарос • Тулси • Хеноподий • Целина • Чубрица
Подправки	Ажгон • Американски лавър • Анасон • Асафетида • Африкански пипер • Бахар • Блатен аир • Бял пипер • Бял синап • Ванилия • Галангал • Джинджифил • Женско биле • Звездовиден анасон • Зедоар • Зелен пипер • Индийско орехче • Какао • Канела • Карамфил • Кардамон • Касия • Ким • Кимион • Копър • Кориандър • Кубеба • Куркума • Люта чушка • Маково семе • Манго • Махалебка • Мелегета пипер • Нарово семе • Пащърнак • Посевна челебитка • Розов пипер • Сарсапарила • Сечуански пипер • Сминдух • Сумак • Сусам • Тамаринд • Уасаби • Хвойна • Хрян • Целина • Червен пипер • Черен кардамон • Черен кимион • Черен пипер • Черен синап • Чесън • Шафран