Резене

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Резене
Foeniculum vulgare.JPG
Цъфнало резене
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Apiales
семейство: Apiaceae Сенникоцветни
род: Foeniculum
вид: F. vulgare Резене
Научно наименование
Уикивидове Foeniculum vulgare
Linnaeus, 1753

Резене или див копър (Foeniculum vulgare), наричано още копрец, полски копър, аптекарски копър, морач, фенел, фенхел, сминд, лъжлив сминдух) е растение от рода Foeniculum (смятано за единствен вид от много ботаници) и расте в южна Европа (особено по Средиземноморието) и югозападна Азия. То е от семейството на магданоза и моркова Сенникоцветни. От същото семейство е и копърът, но резенето е от друг род.

Резенето е силно ароматично многогодишно тревисто растение, право, синьозеленикаво на цвят, достигащо 2 м на височина. Листата достигат на дължина до 40 см. Те са ситно нарязани, като крайните им сегменти са нишковидни, широки около 0,5 мм. Цветовете се образуват на върха в сложни сенници, широки 5-15 см, като всяка секция на сенника съдържа 20-50 миниатюрни жълти цвята на къси стъбълца. Плодът е продълговато сухо семе, дълго 4-9 мм и наполовина или по-малко широко с жлеб, съдържа 3-5% етерично малсо с 60-80% анетол и 14-18% обикновено масло. Анетоловото масло, получавано при екстракция на семената, е основна съставка на мастиката, на която дължи основния си аромат. То е и една от съставките на гръцкото питие узо.

Резенето е храна за ларвите на някои видове пеперуди като Amphipyra tragopoginis и Papilio zelicaon.

Цъфти от юли до септември. Използва се в българската, гръцката, италианската и испанската кухня за подправяне на риби и супи.

Изсушено се ползва и като добавка към туршии, заедно с копър или като негов заместител.

От резене се добива и етерично масло. Използва се и като билка при запек, недостиг на кърма при кърмачките, при камъни и възпаления на бъбреците, колити, газове, за апетит, при кашлица. Семената облекчават газовете и стомашните болки, имат диуретичен и противовъзпалителен ефект. Под формата на настойка действа като очистително и облекчава коремното разтегляне. Заради употребата му като билка е познато с името аптекарски копър.

При неспазване на предписаната доза семената могат да бъдат отровни.