Скрежина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Ментова скрежина

Скрежината (на италиански: granita siciliana) е полузамразен десерт, специалитет от италианската кухня, който оригинално се приготвя от захар и плодове, а индустриално — от захар, вода и различни оцветители и ароматизатори.

Представлява разновидност на шербета, но с по-плътна структура. Традиционните вкусове на скрежината са с лимон, портокал, жасмин, кайсиеви ядки, бадеми, кафе, мента и сезонни плодове.

Шоколадовата скрежина е типична за Катания и не се среща другаде в Сицилия.[1]

Източници[редактиране | edit source]

  1. Steingarten, Jeffrey. The Man Who Ate Everything. Vintage Books, 1997. ISBN 0-375-70202-4. с. 361–380.