Софрито

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Софрито

Софрито е сос, който се иползва като основа за готвене на много ястия в испанската, португалската и латино американската кухня. Сосът се приготвя по различни начини, но обикновено се състои от ситно нарязани ароматни съставки запържени или задушени в растително масло.

В испанската кухня софрито се приготвя от чесън, лук, чушки, домати и зехтин. В колумбийската кухня софрито се нарича хогао или гуисо и се приготвя основно от домати, лук , кориандър и понякога чесън, като се използва при готвене на варива, месо, ориз и други.