Тандур

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Агнешко месо, сготвено и опушено във вътрешността на арменски тонир
Az Tandoor e-citizen.jpg

Тандурът (на азербайджански: Təndir, на турски: Tandır, на арабски: تنور, на панджабски: ਤੰਦੂਰ, на грузински: თონე, на персийски: تنور, на хинди: तन्दूर, на урду: تندور, на бенгалски: তন্দূর, на арменски: Թոնիր) е цилиндрична глинена фурна, използвана за печене и приготвяне на храна. Тандурът се използва за готвене в Азербайджан, Индия, Турция, Иран, Армения, Грузия, Пакистан, Узбекистан, Афганистан, на Балканите, в Близкия Изток и Централна Азия, а също и в Бирма и Бангладеш.

Топлината за тандура традиционно се получава чрез изгаряне на дървени въглища или дърва за огрев, горящи вътре в самия тандур, като по този начин храната се приготвя на открит огън. Температурата в тандура може да достигне до 480°C и да остане висока продължително време.