Чапати

Чапати - вид тънък индийски хляб, приготвен от пшенично брашно без мая. Освен в Индия е разпространен в цяла Южна Азия и Източна Африка (Уганда, Гана и др.)

Индийско момиче, приготвящо чапати

Приготвяне

От брашното, солта и водата се замесва тесто и се разточват много тънки питчици с диаметър около 12 см (индийските чапати са с диаметър 10-12 см, докато пакистанските са по-големи - около 15 см). Пекат се върху силно нагорещена плоча или тиган за около минута от всяка страна (трябва да покафенеят леко). Накрая се излагат за няколко секунди директно на пламъка на огъня в резултат на което се надуват като балон от останалата влага в тях. Веднага след това се слагат една върху друга и се покриват със суха кърпа.

Често, докато са още топли се заливат, с гии (вид дехидратирано и рафинифирано краве масло, широко използвано в индийската и пакистанската кухня). Чапати се яде като се чупи на парчета и се топи в различни сосове и ястия, влизайки в ролята на лъжица.

Вижте също

• Бурито