Щрудел

Ябълков щрудел

Щруделът е тестено сладкарско изделие, обикновено свързвано с австрийската национална кухня. Представлява тестена кора, навита на руло, с плънка обикновено от настъргани ябълки, орехи и канела. Сладкишът се пече и поднася с пудра захар.

Варианти на щрудел има с вишни, кайсии, къпини, тиква или поръсени с маково семе. Правят се също солени варианти - с кисело зеле или спанак.

Думата идва от немски, Strudel, което буквално означава „въртоп“, „водовъртеж“.