Щрудел

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Щрудел
Strudel.jpg
Ябълков щрудел
десерт
Детайли

Сервиране леко охладено
Основни
съставки
разточено тесто с плънка от ябълки
Щрудел в Общомедия
Тази статия е част
от поредицата за кухнята
Способи за приготвяне и готварски артикули
Способи - Инструменти
Мерки и теглилки
Съставки и видове храна
Храна
Подправки
Сосове - Супи - Десерти
Сирене - Макаронени изделия - Хляб - Чай

Други съставки

Регионални кухни
Азия - Европа - Карибите
Южна Азия - Латинска Америка
Близък Изток - Северна Америка - Африка
Други кухни...
Вижте също:
Известни готвачи - Кухни - Ястия
Готварска книга в Уикикниги

Щруделът е тестено сладкарско изделие, обикновено свързвано с австрийската национална кухня. Представлява тестена кора, навита на руло, с плънка обикновено от настъргани ябълки, орехи и канела. Сладкишът се пече и поднася с пудра захар.

Варианти на щрудел има с вишни, кайсии, къпини, тиква или поръсени с маково семе. Правят се също солени варианти - с кисело зеле или спанак.

Думата идва от немски, Strudel, което буквално означава „въртоп“, „водовъртеж“.

Българският аналог на щрудел се приема, като вариант на многообразието от плодови баници и се нарича ябланик (абланик, абланица, ябланица).

Вижте още: Баница