Ахел (бира)

Ахел
(Achel)
	Ахел ; (Achel)
Произход	Белгия
Производител	абатство „Sint-Benedictusabdij De Achelse Kluis“ в Хамонт-Ахел (Белгия)
Тип бира	ейл > белгийски специален ейл > трапистка бира
Алкохол%	5 – 9,5 %
Сертификация	International Trappist Association, 1998
Известна от	1998 г. (исторически: от 1852 г.)
	Ахел ; (Achel) в Общомедия

„Ахел“ (на нидерландски: Achel) е трапистка бира произведена и бутилирана в пивоварната на абатство Абатство Ахел в град Хамонт-Ахел (Белгия). Achel e една от осемте трапистки марки бира, заедно с Westmalle, Westvleteren, Chimay, Rochefort, Orval, „Engelszell“ и La Trappe (на Koningshoeven), които имат правото да носят знака „Автентичен трапистки продукт“ (Authentic Trappist Product), обозначаващ спазването на стандартите на „Международната трапистка асоциация“.

История[редактиране | редактиране на кода]

Траписткото Абатство Ахел се намира в град Хамонт-Ахел, провинция Лимбург, Белгия. Абатството е част от Ордена на цистерцианците на строгото спазване.

Първата монашеска общност в Ахел датира от 1656 г. Впоследствие абатството е разрушено. Монасите на „Свети Бенедикт“ се установяват в Ахел през 1846 г., когато е закупена земята, върху която впоследствие са построени манастирските и стопански сгради. С Кралски указ № 1 от 12 юли 1850 г. белгийският крал Леополд I разрешава да се изгради пивоварна в абатството за производство на бира изключително за нуждите на монашеската общност. Пивоварната е изградена през 1850 г. Първата бира е сварена през 1852 година. Пивоварната е била свързана чрез подземни тръби с близката река Tongelreep. Първоначално произвежданата бира е наречена „T Patersvatje“. Първият пивовар в абатството според запазени митнически документи се нарича Ceusters. След него главен пивовар става Wouters Vessem, наследен от Gerard Slegers до 1912 г. ^[1]

По време на Първата световна война (1914 – 1918) абатството е подложено на обстрел от германските войски. Производството на бира е преустановено през 1914 г. ^[2] Германците конфискуват оборудването и медните съоръжения на пивоварната, те са демонтирани и транспортирани до Vivegnis в провинция Лиеж. След края на войната абатството подава молба за репариране на претърпените вреди с цел възстановяване на манастирските сгради и пивоварната. Разглеждането на искането се проточва до 1925 г., като в крайна сметка абатството не успява да получи обезщетение и проекта за възобновяване на пивоварната е изоставен. ^[3]

Междувременно, абатството предоставя правата за варене на бира на различни белгийски пивоварни. Първоначално това е пивоварната „De Kluis de Hoegaarden“, която през 1976 г. започва да произвежда „Trappistenbier De Achelse Kluis“, преименувана впоследствие на „Sint Benedict – trappisten abdij“. Когато пивоварната на „De Kluis de Hoegaarden“ изгаря при пожар през 1985 г., производството е поето от пивоварната „Sterkens Meer“, която произвежда абатската бира под името „Kluyserbier Achel“ от 1985 до 1991 г., а впоследствие и от пивоварната „Teut à Neerpelt“ през периода 1991 – 1995 г.^[4]

Пивоварната е възстановена през септември 1998 г. с помощта на брат Тома, пивовар от абатството Westmalle, и брат Антъни, бивш пивовар на Rochefort, които разработват първите бири с марката Achel – две светли и една тъмна, с алкохолно съдържание от 4 до 6 %.

Производството започва през 1999 г. с три бири: Achel Blonde 4, Achel Bruin 5 и Achel Blonde 6. През 2001 г. започва производството на Achel Blonde 8, като се преустановява варенето на Achel Blonde 4 и Achel Blonde 6, заменени от новата Achel Blonde 5. През 2002 асортимента се разширява с Achel Bruin 8 и Achel Extra (Drie Wijzen).

Пивоварната, след различни промени в асортимента, произвежда няколко марки бира. Годишното производство (по данни за 2010 г.) възлиза на 4500 хектолитра бира.

Марки бира[редактиране | редактиране на кода]

Търговската гама от бири „Achel“ включва четири разновидности на класическата трапистка бира:

Achel Blonde 8 ° – силна светла бира с алкохолно съдържание 8 %. Отличава се със светлооранжев цвят, плътност и комплексен плодов вкус и аромат, с нотки на портокал, праскова, круша, малц и хляб.
Achel Bruin 8 ° – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 8 %. Отличава се с рубинено-кафяв цвят, плътност и аромат на малц, кафява захар, ябълки и стафиди.
Achel Extra Blonde – силна светла бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл бутилки. „Achel Екстра Blonde“ се продава само в абатството.
Achel Extra Brune – силна тъмна бира с алкохолно съдържание 9,5 %, бутилирана в 750 мл. бутилки, в производство от 2 май 2002 г. Отличава се с червено-кафяв цвят, плътност сладост, с аромат на кристална захар и малц и алкохол.

Освен тях пивоварната произвежда две бири с по-ниско алкохолно съдържание, предназначени за собствени нужди на абатството и достъпни само в бирарията в абатството (т.нар. Paterbier): ^[5]