Мус

Мус
Шоколадов мус.
Вид	десерт
Произход	Франция
Основни съставки	яйчен белтък или бита сметана, шоколад или плодов пюре
Разновидности	шоколадов, ванилов, ягодов и други
Мус в Общомедия

Мус (на френски: mousse) е десертно ястие, което включва балончета въздух, придаващи лека консистенция. Произлиза от Франция. Може да варира от лек и пухкав до кремист и плътен, в заивисмост от техниката на приготвяне. Мусът може да бъде сладък или солен на вкус.

Сладките мусове обикновено се приготвят от яйчен белтък и се ароматизират с шоколад, кафе, карамел, плодово пюре или различни билки и подправки, като мента или ванилия. В случая на някои шоколадови мусове, яйчени жълтъци също се разбиват в разтопен шоколад, за да придадат на продукта по-богат вкус. Мусовете, също така, обикновено се охлаждат преди да бъдат сервирани, което им дава по-плътно усещане. Сладкият мус се сервира като десерт или се използва като лек пълнеж за торти. Понякога се стабилизира с желатин.

Солените мусове могат да се направят от месо, риба, миди, фоа гра, сирене или зеленчуци. Горещите мусове често приемат своята лека консистенция от добавянето на разбити яйчни белтъци.

Галерия

• 
  Лимонов мус с компот от праскови.
• 
  Солен мус от сьомга.
• 
  Торта с мус.

Външни препратки

• Рецепта за шоколадов мус на gotvach.bg
• Рецепта за мус с ягоди на сайта на Кухнята на Мат (matekitchen.com)
• Рецепти за мус (включително и за солен) на 1001recepti.com