Артишок

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Cynara cardunculus var. scolymus
Artichoke stack.JPG
Класификация
царство:Растения (Plantae)
отдел:Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiospermae)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Астериди (asterids)
разред:Астроцветни (Asterales)
семейство:Сложноцветни (Asteraceae)
триб:Метличинови (Cynareae)
род:Артишок (Cynara)
вид:C. cardunculus
вариетет:C. c. var. scolymus
Научно наименование
Benth., 1867
Синоними
[ редактиране ]

Артишокът (Cynara cardunculus var. scolymus)[1] е вид многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Сложноцветни. Ядливата част от растението са цветните пъпки, преди да разцъфнат. Използването на растението като храна датира още от древните средиземноморски народи, като по това време се е зародила и неговата култивация.[2] Дивият артишок расте в южната част на Европа. Най-големите производители на артишок в света са Италия, Испания, Египет, Перу, Аржентина и Алжир. Растението съдържа много баластни вещества и микроелементи като калий, калций, фосфор, магнезий, желязо и натрий. Също така е източник на витамините A, B1, B2, C и съдържа много белтъчини, мазнини, въглехидрати и ниацин.[3]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Rottenberg, A., and D. Zohary, 1996: „The wild ancestry of the cultivated artichoke.“ Genet. Res. Crop Evol. 43, 53 – 58.
  2. Артишок (Cynara scolymus, Artichoke) | Ботаника
  3. Артишок