Беарнез

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search

Беарнез (на френски: béarnaise) e гъст сос, използван в кулинарията, който се прави от разтопено масло и яйчени жълтъци, подправя се с естрагон, мащерка и дребен лук и се вари в оцет, за да се сгъсти. Сервира се върху яйца или месо.