Бира дьо Гард

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Бира дьо Гард
(Biere de Garde)
3Monts-Btl-and-Gls.jpg
Страна на произход Флаг на Франция Франция
Град/Регион Нор-Па дьо Кале
Тип бира ейл
Алкохолно съдържание 6 – 8 %

Бира дьо Гард (на френски: Biere de Garde, в превод – „бира за съхраняване, отлежала бира“), известна и под името „бира от избата“, е традиционен фермерски ейл от района Нор-Па дьо Кале, Северна Франция.

История и характеристика[редактиране | редактиране на кода]

В миналото Biere de Garde се вари през ранна пролет и се съхранява в хладни избени помещения до летните месеци. В наши дни се произвежда целогодишно. В отличие от белгийската сезон бира, Biere de Garde е по-наситена, сладка и с малцов характер бира, често с „избен“ характер; в нея отсъства пикантния и тръпчив характер и киселинност, присъщи на Saison.

Този стил включва три основни вариации: кафяв (brune), светъл (blonde) и кехлибарен (ambree). По-тъмните версии имат по-малцов характер, а по-светлите могат да имат повече хмел, но въпреки това също са малцови. Родствен стил е т.н. Biere de Mars, която излиза на пазара през месец март (Mars), обикновено за домашна употреба и по-бърза консумация, без дълъг срок на отлежаване. Предвид трите вариации на бирата цветът също варира от светлозлатист до червеникаво-бронзов и кестеново-кафяв. Бирата е нефилтрирана, варира от прозрачна до мътна, отличава се с висока карбонизация и образува бяла до кремаво-кафеникава пяна. Характерни са малцов и слаб до почти никакъв хмелен аромат, и среден до силен малцов вкус, с карамелена сладост. Малцовите вкусове и сложността се увеличават, колкото по-тъмен е цветът на бирата.

Алкохолното съдържание съдържание варира от 6.0 до 8.0 %.

Jielbeaumadier bieres du nord 2008.jpg

Търговски марки[редактиране | редактиране на кода]

Типични търговски марки са : Jenlain (кафява), St.Amand (кафява), Ch'Ti Brun (кафява), Ch'Ti Blond (светла), La Choulette (всички 3 варианта), La Choulette Biere des Sans Culottes (светла), Saint Sylvestre 3 Monts (светла), Biere Nouvelle (кафява), Castelain (светла), Jade (кехлибарена), Brasseurs Biere de Garde (кехлибарена).

Литература[редактиране | редактиране на кода]

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]