Данбо

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Jump to navigation Jump to search
Данбо
(Danbo)
Danbo Cheese.jpg
Информация
Страна на произход Флаг на Дания Дания
Мляко краве
Консистенция полутвърдо сирене
Време на зреене от 6 седмици до 5 месеца

Данбо (на датски: Danbo) е полутвърдо сирене от краве мляко, което произхожда от Дания.

Сиренето се отличава с бледо-жълт цвят, нежна еластична консистенция изпъстрена с редки дребни дупки и ярко изразен орехов вкус.

Обикновено се оставя да зрее от 6 седмици до 5 месеца. Произвежда се на правоъгълни блокове с тегло от 6 до 9 кг. Питите са покрити с жълта корица, която покриват с восък в червен или оранжев цвят. Понякога за пикантност прибавят в данбо зърна кимион. Съдържанието на мазнини е около 45 %.

В Дания данбо се произвежда и продава под различни търговски имена и марки, включително Lillebror, Gamle-Ole, Klovborg и Riberhus на компанията Arla Foods.

През 1920 - те години датски емигранти в южната част на щата Минас Жерайс (Бразилия), създават сирене от бразилско мляко по традиционната рецепта на данбо. Бразилското сирене е наречено "Queijo prato".

Литература[редактиране | редактиране на кода]

  • Amit Sen, Academic Dictionary of Cooking, Delhi: Isha Books, 2005, с. 128. ISBN 8182051940.
  • Juliet Harbutt, The World Cheese Book, New York: DK Publishing, 2009, с. 321. ISBN 978-0-7566-5442-9

Външни препратки[редактиране | редактиране на кода]