Йогурт
Йогурт е наименование за ферментирали млечни продукти, получени чрез заквасване на мляко с млечнокисели бактерии. Терминът се използва широко в международен контекст и включва различни разновидности – гръцки йогурт, турски йогурт, индустриални варианти и др.
В България традиционният продукт, близък до йогурта, е киселото мляко, което се произвежда със специфични закваски (Lactobacterium bulgaricum и Streptococcus thermophilus). Макар да са сходни, киселото мляко и йогуртът не са напълно идентични – различават се основно по технология и производство.[1]
Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Защо българското кисело мляко е различно от гръцкия йогурт // lbbulgaricum.bg. Посетен на 31 декември 2025 г.