Къпина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Къпина
Класификация
царство:Растения (Plantae)
(без ранг):Васкуларни растения (Tracheophyta)
(без ранг):Покритосеменни (Angiosperms)
(без ранг):Еудикоти (eudicots)
(без ранг):Розиди (rosids)
(без ранг):Фабиди (fabids)
разред:Розоцветни (Rosales)
семейство:Розови (Rosaceae)
подсемейство:Rosoideae
род:Къпина (Rubus)
Научно наименование
Linnaeus, 1753
Синоними
  • Parmena Greene, 1906
Къпина в Общомедия
[ редактиране ]

Къпината[1] (Rubus) е род храсти от семейство розови (Rosaceae).

Известни са около 250 вида, разпространени в Европа, Северна Америка и Средна Азия. В България растат около 45 – 50 вида, предимно в равнинните местности, по сухи хълмове и по скалистите части на планините. Селекционирани са около 100 сорта.

Плодовете съдържат 4 – 8 % захари, 0,8 – 1,4% органични киселини, витамин C, каротин и др. Използват се в прясно състояние и преработени (сиропи, сокове, нектари, компоти, конфитюри, вина и замразени). Продължителността на активно използване на растението е 12 – 15 години.

Къпините са и много добър антиоксидант. Според дългогодишни изследвания на Американския щатски департамент по земеделието (USDA), къпините заемат второто място в скалата – „Капацитет за абсорбиране на кислородни радикали“ (Oxygen Radical Absorbent Capacity) -340 (ORAC стойност на 1 г плод).

Къпина
Blackberries, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия181 kJ (40 kcal)
Въглехидрати9.61 g
      Нишесте0 g
      Захари4.88 g
      Сукроза0.07 g
      Глюкоза2.31 g
      Фруктоза2.4 g
      Лактоза0 g
      Малтоза0.07 g
      Галактоза0.03 g
   Влакна5.3 g
Мазнини0.49 g
   Наситени0.014 g
   Трансмазнини0 g
   Мононенаситени0.047 g
   Полиненаситени0.28 g
   Холестерол0 mg
Белтъчини1.39 g
Вода88.15 g
Пепел0.37 g
Къпина в Общомедия
Витамин A0 μg (0%)
   α-каротин0 μg
   β-каротин128 μg (14%)
Тиамин (B1)0.02 mg (2%)
Рибофлавин (B2)0.026 mg (2%)
Ниацин (B3)0.646 mg (4%)
Пантотенова к-на (B5)0.276 mg (6%)
Пиридоксин (B6)0.03 mg (2%)
Фолиева к-на (B9)25 μg (6%)
Кобаламин (B12)0 μg (0%)
Витамин C21 mg (23%)
Витамин D0 μg (0%)
Витамин Е1.17 mg (8%)
Витамин K19.8 μg (17%)
Ликопен0 μg
Къпина в Общомедия
Калций, Ca29 mg (3%)
Желязо, Fe0.62 mg (8%)
Магнезий, Mg20 mg (5%)
Фосфор, P22 mg (3%)
Калий, K162 mg (3%)
Натрий, Na1 mg (0%)
Цинк, Zn0.53 mg (5%)
Мед, Cu0.165 mg (18%)
Манган, Mn0.646 mg (28%)
Селен, Se0.4 μg (1%)
Къпина в Общомедия
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[2]

Популярни култивирани сортове[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. Делков, Недялко. Дендрология. София, Земиздат, 198. с. страница 233.
  2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)