Къпина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Къпина
Общоприето наименование
Терминът „къпина“ се използва на български за няколко отделни таксона.
Blackberry fruits10.jpg
Плодове на Обикновена къпина (Rubus fruticosus)
Ripe, ripening, and green blackberries.jpg
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Rosales Розоцветни
семейство: Rosaceae Розови
род: Rubus Къпина
Парафилетична група
Включени групи Rubus ursinus
Rubus argutus
Rubus fruticosus
и множество микровидове
Къпина в Общомедия
Къпина
Blackberries, raw
(Хранителна стойност за 100 g продукт)
  Основни
Енергия 181 kJ (40 kcal)
Въглехидрати 9.61 g
      Нишесте 0 g
      Захари 4.88 g
      Сукроза 0.07 g
      Глюкоза 2.31 g
      Фруктоза 2.4 g
      Лактоза 0 g
      Малтоза 0.07 g
      Галактоза 0.03 g
   Влакна 5.3 g
Мазнини 0.49 g
   Наситени 0.014 g
   Трансмазнини 0 g
   Мононенаситени 0.047 g
   Полиненаситени 0.28 g
   Холестерол 0 mg
Белтъчини 1.39 g
Вода 88.15 g
Пепел 0.37 g
Витамин A 0 μg (0%)
   α-каротин 0 μg
   β-каротин 128 μg (14%)
Тиамин (B1) 0.02 mg (2%)
Рибофлавин (B2) 0.026 mg (2%)
Ниацин (B3) 0.646 mg (4%)
Пантотенова к-на (B5) 0.276 mg (6%)
Пиридоксин (B6) 0.03 mg (2%)
Фолиева к-на (B9) 25 μg (6%)
Кобаламин (B12) 0 μg (0%)
Витамин C 21 mg (23%)
Витамин D 0 μg (0%)
Витамин Е 1.17 mg (8%)
Витамин K 19.8 μg (17%)
Ликопен 0 μg
Калций, Ca 29 mg (3%)
Желязо, Fe 0.62 mg (8%)
Магнезий, Mg 20 mg (5%)
Фосфор, P 22 mg (3%)
Калий, K 162 mg (3%)
Натрий, Na 1 mg (0%)
Цинк, Zn 0.53 mg (5%)
Мед, Cu 0.165 mg (18%)
Манган, Mn 0.646 mg (28%)
Селен, Se 0.4 μg (1%)
  Други
Процентите са спрямо препоръчителната
дневна доза
в САЩ.[1]

Къпината[2]. е род храсти от семейство розови. Известни са около 250 вида, разпространени в Европа, Северна Америка и Средна Азия. В България растат около 45 – 50 вида, предимно в равнинните местности, по сухи хълмове и по скалистите части на планините. Селекционирани са около 100 сорта. Плодовете съдържат 4 – 8 % захари, 0,8 – 1,4% органични киселини, витамин C, каротин и др. Използват се в прясно състояние и преработени (сиропи, сокове, нектари, компоти, конфитюри, вина и замразени). Продължителността на активно използване на растението е 12 – 15 години.

Къпините са и много добър антиоксидант. Според дългогодишните изследвания на Американския Щатски Департамент по Земеделието (USDA), къпините заемат второто място в скалата – „Капацитет за Абсорбиране на Кислородни Радикали“ (Oxygen Radical Absorbent Capacity) -340 (ORAC стойност на 1 гр. плод).

Популярни култивирани сортове[редактиране | редактиране на кода]

Източници[редактиране | редактиране на кода]

  1. USDA National Nutrient Database for Standard Reference. // USDA Nutrient Database. (на английски)
  2. Делков, Недялко. Дендрология. София, Земиздат, 198. с. страница 233.