Къпина

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Къпина
Общоприето наименование
Терминът « Къпина » се използва на български в няколко отделни таксона.
Blackberry fruits10.jpg
Плодове на Обикновена къпина (Rubus fruticosus)
Класификация
царство: Plantae Растения
отдел: Magnoliophyta Покритосеменни
клас: Magnoliopsida Двусемеделни
разред: Rosales Розови
семейство: Rosaceae Розоцветни
род: Rubus Малина
Парафилетична група
Включени групи Rubus ursinus
Rubus argutus
Rubus fruticosus
и множество микровидове

Къпината е храст от семейство розоцветни. Известни са около 250 вида, разпространени в Европа, Северна Америка и Средна Азия. В България растат около 45–50 вида, предимно в равнинните местности, по сухи хълмове и по скалистите части на планините. Селекционирани са около 100 сорта. Плодовете съдържат 4-8 % захари, 0,8–1,4% органични киселини, витамин C, каротин и др. Използват се в прясно състояние и преработени (сиропи, сокове, нектари, компоти, конфитюри, вина и замразени). Продължителността на активно използване на растението е 12–15 години.

Къпините са и много добър антиоксидант. Според дългогодишните изследвания на Американския Щатски Департамент по Земеделието (USDA), къпините заемат второто място в скалата — „Капацитет за Абсорбиране на Кислородни Радикали“ (Oxygen Radical Absorbent Capacity) -340 (ORAC стойност на 1гр. плод).

Популярни култивирани сортове[редактиране | edit source]

Източници[редактиране | edit source]