Кюнефе

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Кюнефе
Künefe.jpg
Турски вариант кюнефе на пластове
сиропиран десерт
Други
наименования
канафа, канафе, кнафе, кюнафе, кунафа
Произход Левантийски регион
Детайли
Сервиране горещ
Основни
съставки
кадаиф, млечен продукт, захарен сироп, ядки
Кюнефе в Общомедия

Кюнеф̀е (с възможни произношения канаф̀а, канаф̀е, кнаф̀е, кюнаф̀е, кунаф̀а и др.) е сиропиран десерт от кадаиф и млечен продукт подобен на обезсолен кашкавал или извара. Характерен е за страните от Левантийския регион (източното Средиземноморие): южна Турция, Ливан, Палестина, Йордания, Сирия, Израел и северен Египет, но е познат и в Гърция. Произношението „кюнефе“ е обичайно за Турция, а под това название десертът се среща и в някои краища на България.

Ливански вариант кнафе на пурички

В зависимост от местната традиция, сладкишът може да придобие различни форми, но общите съставки за приготвянето му са:

В Турция кюнефе се приготвя, като кадаифът се полага на два пласта — долна и горна основа — и млечният продукт се поставя между тях. В други страни млечният продукт се оформя на фитилче и кадаифът се овалва около него във формата на пуричка.

Обичайно десертът се поднася горещ, от което кашкаваленият пълнеж се разтича и започва да се „точи на конци“. ̀