Ликопен

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към: навигация, търсене
Lycopene powder.jpg

Ликопен е каротиноиден пигмент, който придава цвета на редица червено оцветени плодове като домати, диня, червен грейпфрут и гуава. Известни количества могат да се открият и в човешки тъкани (например в кръвта), като резултат от поглъщането с храната, но натрупването му в организма става единствено при невъзможност за обработка или екскреция. Съдържанието на каротероиди и съставът им зависят от сорта и зрелостта на съответния вид плод. Изключително успешна природна съставка, един от най-мощните антиоксиданти (около 100 пъти по-силен от витамин Е). Повишената му концентрация в храната предопределя и по-силния защитен ефект (кетчуп, доматено пюре). Доказано помага за предпазване от някои видове ракови заболявания. При изследване, проведено от Harvard Medical School, в продължение на 6 години били изследвани над 47000 мъже. Било установено, че при консумиране на домати и техните продукти повече от 2 пъти седмично води до намаляване на риска от рак на простатата около 21-34%. Изследването е доразвито през 1995 година от Harvard School of Public Health. Установява се, че при прием на повече от 10 порции доматени храни седмично, рискът намалява с 45%, а при употреба на 4-7 порции седмично - рискът е с 20% по-малък. При жените този питмент може да намали риска от рак на маточната шийка до 5 пъти. Може да помогне и в борбата с други дегенеративни заболявания като сърдечно-съдовите, където може да намали риска от сърдечен удар с до 50%. Има някои доказателства за факта, че ликопенът намалява количеството на холестерола в кръвта посредством намаляване окисляването на липопротеините с ниска плътност (LDL-low-density lipoprotein). Съдържа се в най-новото поколение козметика за UV защита. Неговото действие се изразява в отдаването на електрони и свързването на свободните радикали, попаднали в организма, като по този начин пречи те да достигнат до клетките и да ги увредят. Ликопенът е каротеноидът в най-голямо количество в човешката плазма в сравнение с бета-каротена и други хранителни каротеноиди. Това, вероятно, има огромно значение за съпротивителните сили на организма. Нивото му се определя от няколко биологични фактора и от начина на живот. Поради липофилната (обича мазнините) си природа се концентрира в участъците серум с ниска плътност. Концентрира се също в надбъбречната жлеза, черния дроб, тестисите и простатата. Химичната форма на ликопена се повлиява от температурата по време на обработката в организма. Поради факта, че е мастноразтворим, неговото усвояване се подобрява, когато се добави мазнина.



Външни препратки[редактиране | edit source]