Лутеин
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
| Лутеин | |
|---|---|
| |
| Обща информация | |
| Систематично име
| |
| Други имена лутеинестер; транс-лутеин; бета,епсилон-Каротин-3,3'-диол | |
| Молекулна формула | C40H56O2 |
| SMILES | - |
| Моларна маса | 568,871 g/mol |
| Външен вид | червено-оранжево кристално вещество |
| CAS номер | 127-40-2 |
| Свойства | |
| Плътност и фаза | – g/cm³, – |
| Разтворимост във вода | неразтворим |
| Точка на топене | -°C (- K) |
| Точка на кипене | -°C (- K) |
| Киселинност (pKa) | - |
| Основност (pKb) | - |
| Хирално въртене [α]D | -° |
| Вискозитет | – °C |
| Структура | |
| Молекулярна форма | – |
| Координационна геометрия |
– |
| Кристална структура | – |
| Диполен момент | – D |
| Опасности | |
| Основни опасности | – |
| Точка на възпламеняване | -°C |
| Допълнителни данни | |
| Структура и свойства |
n, εr, и др. |
| Термодинамични данни |
Фазово поведение Твърдо състояние, течност, газ |
| Спектрални данни | УВ, ИЧ, ЯМР, МС |
| Сродни съединения | |
| Други аниони | – |
| Други катиони | – |
| Сродни - | – |
| Сродни съединения | - |
| Освен където е обявено друго, данните са дадени за материали в стандартно състояние (при 25 °C, 100 kPa) Права и справки | |
Лутеинът е един от повечето от 600 познати естествени каротиноиди. Съдържа се в зелени листни зеленчуци като спанак и къдраво зеле. Лутеинът се използва от организмите като антиоксидант и за поглъщане на синята светлина. Лутеинът е ковалентно свързан с една или повече мастни киселини, съдържащи се в някои плодове и цветя, особено турти (Tagetes). При осапунването на лутеинови естери се получава лутеин в приблизителна пропорция 2:1 тегловни части.
Лутеинът е липофилна молекула и по принцип е неразтворим във вода. Присъствието на дълъг хромофор от спрегнати двойни връзки (полиенна верига) осигурява характерните свойства на поглъщане на светлината. Полиенната верига е податлива на окислителна деградация от светлина или топлина и е химически неустойчива в киселини.
Основният естествен стереоизомер на лутеина е (3R,3'R,6'R)-бета,епсилон-каротин-3,3'-диол.