Пресен лук

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Направо към навигацията Направо към търсенето
Връзка пресен чревен лук

Пресният лук (известни още като зелен лук, пролетен лук или салатен лук) е зеленчук от вида Allium (лукови). Пресните лукови зеленчуци имат по-мек вкус от зрелите им варианти.

Основна характеристика на пресния лук е липсата на напълно развита луковица. Характеризира се с зелени тръбовидни листа, които растят директно от луковицата. Тези листа се използват като зеленчук. Те се ядат сурови, пържени или варени. Листата често се нарязват и добавят към друго ястие.

Видове[редактиране | редактиране на кода]

Покълнал лук, на 10 дни

Употреба[редактиране | редактиране на кода]

Изглед отблизо на пролетен лук (обърнете внимание на по-голямата глава)
Нарязан пресен лук

Пресният лук може да се готви или да се използва суров като част от салати, салса или азиатски рецепти. Нарязаните на едро листа се използват в супи, ястия с морски дарове, сандвичи и др. В много сосове долният половин сантиметър от корена обикновено се отстранява преди употреба.

Хранителна стойност[редактиране | редактиране на кода]

Вижте Allium fistulosum.

Регионални и други имена[редактиране | редактиране на кода]

Зеленият лук е една от двете основни култури (заедно със сладките картофи) на полуостров Liu'ao във Фуджиан.