Стеаринова киселина: Разлика между версии

Стеаринова киселина
	Стеаринова киселина
Имена
По IUPAC	Октадеканова киселина
Свойства
Формула	С17Н35COOH
Моларна маса	284,484 g·mol−1
Външен вид	бяло твърдо вещество
Плътност	0,9408 g/cm3
Точка на топене	69,3 °C
Точка на кипене	361 °C
Парно налягане	0,01 kPa (158 °C); 16,9 kPa (300 °C)
Разтворимост във вода	0,00029 g/100 g
Разтворимост в етанол	2,25 g/100 g
Разтворимост в толуен	15,75 g/100 g
Магнитна възприемчивост	-220,8·10−6 cm3/mol
Топлопроводимост	0,166 W/m·K (100 °C)
Показател на пречупване	1,4299 (80 °C)
Термохимия
Стандартна моларна ентропия	435,6 J/mol·K
Специфичен топлинен капацитет	501,5 J/mol·K
Опасности
NFPA 704	1 1 0 ;
Точка на запалване	113 °C
LD50	21,5 mg/kg
Идентификатори
CAS номер	57-11-4
PubChem	5281
ChemSpider	5091
Номер на ЕК	200-313-4
DrugBank	DB03193
KEGG	D00119
MeSH	C031183
ChEBI	28842
ChEMBL	46403
IUPHAR	3377
RTECS	WI2800000
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20)
InChI ключ	QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
UNII	4ELV7Z65AP
Gmelin	344065
	Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго.
	Стеаринова киселина в Общомедия

Интерактивен преглед на историята

← По-стара редакция По-нова редакция →

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

ВизуаленУикитекст

Линейно

Версия от 13:45, 31 март 2020

Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С₁₇Н₃₅COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.^[1]

Етимология

Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.

Получаване и употреба

Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.

Физични свойства

Молекулно тегло: 284,48 amu (единица за атомна маса)
Точка на кипене: 361 °C
Точка на топене: 69,6 °C

Вижте също

Олеинова киселина

Източници

↑ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

[lipidhb-1] Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885

[1]

@@ Ред 25: / Ред 25: @@
 | плътност                = 0,9408 g/cm<sup>3</sup>
 | вискозитет              =
-| топене-точка            = 69,3 °C
+| топене-точка            = 69,3&nbsp;°C
 | топене-бележки          =
-| кипене-точка            = 361 °C
+| кипене-точка            = 361&nbsp;°C
 | кипене-бележки          =
 | критична-температура    =
@@ Ред 33: / Ред 33: @@
 | критична-отн-влажност   =
 | сублимация              =
-| парово-налягане         = 0,01 kPa (158 °C)<br/>16,9 kPa (300 °C)
+| парово-налягане         = 0,01 kPa (158&nbsp;°C)<br/>16,9 kPa (300&nbsp;°C)
 | разтворимост            = 0,00029 g/100 g
 | разтворимост-в          = вода
@@ Ред 54: / Ред 54: @@
 | специфично-въртене      =
 | магнитна-чувствителност = -220,8·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol
-| топлопроводимост        = 0,166 W/m·K (100 °C)
+| топлопроводимост        = 0,166 W/m·K (100&nbsp;°C)
-| индекс-на-пречупване    = 1,4299 (80 °C)
+| индекс-на-пречупване    = 1,4299 (80&nbsp;°C)
 | дипол                   =
 | кристална-структура     =
@@ Ред 76: / Ред 76: @@
 | NFPA-R                  = 0
 | NFPA-O                  =
-| точка-запалване         = 113 °C
+| точка-запалване         = 113&nbsp;°C
 | точка-самозапалване     =
 | LD50                    = 21,5 mg/kg
@@ Ред 100: / Ред 100: @@
 }}
-'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като [[естер]], стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.<ref name=lipidhb>Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885</ref>
+'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.<ref name=lipidhb>Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885</ref>
 == Етимология ==