Стеаринова киселина: Разлика между версии
Редакция без резюме |
м overlinking; козметични промени |
||
Ред 25: | Ред 25: | ||
| плътност = 0,9408 g/cm<sup>3</sup> |
| плътност = 0,9408 g/cm<sup>3</sup> |
||
| вискозитет = |
| вискозитет = |
||
| топене-точка = 69,3 |
| топене-точка = 69,3 °C |
||
| топене-бележки = |
| топене-бележки = |
||
| кипене-точка = 361 |
| кипене-точка = 361 °C |
||
| кипене-бележки = |
| кипене-бележки = |
||
| критична-температура = |
| критична-температура = |
||
Ред 33: | Ред 33: | ||
| критична-отн-влажност = |
| критична-отн-влажност = |
||
| сублимация = |
| сублимация = |
||
| парово-налягане = 0,01 kPa (158 |
| парово-налягане = 0,01 kPa (158 °C)<br/>16,9 kPa (300 °C) |
||
| разтворимост = 0,00029 g/100 g |
| разтворимост = 0,00029 g/100 g |
||
| разтворимост-в = вода |
| разтворимост-в = вода |
||
Ред 54: | Ред 54: | ||
| специфично-въртене = |
| специфично-въртене = |
||
| магнитна-чувствителност = -220,8·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol |
| магнитна-чувствителност = -220,8·10<sup>−6</sup> cm<sup>3</sup>/mol |
||
| топлопроводимост = 0,166 W/m·K (100 |
| топлопроводимост = 0,166 W/m·K (100 °C) |
||
| индекс-на-пречупване = 1,4299 (80 |
| индекс-на-пречупване = 1,4299 (80 °C) |
||
| дипол = |
| дипол = |
||
| кристална-структура = |
| кристална-структура = |
||
Ред 76: | Ред 76: | ||
| NFPA-R = 0 |
| NFPA-R = 0 |
||
| NFPA-O = |
| NFPA-O = |
||
| точка-запалване = 113 |
| точка-запалване = 113 °C |
||
| точка-самозапалване = |
| точка-самозапалване = |
||
| LD50 = 21,5 mg/kg |
| LD50 = 21,5 mg/kg |
||
Ред 100: | Ред 100: | ||
}} |
}} |
||
'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като |
'''Стеариновата киселина''', наричана още '''октадеканова киселина''', е една от многото полезни наситени [[мастна киселина|мастни киселини]], които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С<sub>17</sub>Н<sub>35</sub>COOH. [[Сол]]ите и [[естер]]ите на стеариновата киселина се наричат ''стеарати''. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.<ref name=lipidhb>Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885</ref> |
||
== Етимология == |
== Етимология == |
Версия от 13:45, 31 март 2020
Стеаринова киселина | |
Имена | |
---|---|
По IUPAC | Октадеканова киселина |
Свойства | |
Формула | С17Н35COOH |
Моларна маса | 284,484 g·mol−1 |
Външен вид | бяло твърдо вещество |
Плътност | 0,9408 g/cm3 |
Точка на топене | 69,3 °C |
Точка на кипене | 361 °C |
Парно налягане | 0,01 kPa (158 °C) 16,9 kPa (300 °C) |
Разтворимост във вода | 0,00029 g/100 g |
Разтворимост в етанол | 2,25 g/100 g |
Разтворимост в толуен | 15,75 g/100 g |
Магнитна възприемчивост | -220,8·10−6 cm3/mol |
Топлопроводимост | 0,166 W/m·K (100 °C) |
Показател на пречупване | 1,4299 (80 °C) |
Термохимия | |
Стандартна моларна ентропия | 435,6 J/mol·K |
Специфичен топлинен капацитет | 501,5 J/mol·K |
Опасности | |
NFPA 704 |
|
Точка на запалване | 113 °C |
LD50 | 21,5 mg/kg |
Идентификатори | |
CAS номер | 57-11-4 |
PubChem | 5281 |
ChemSpider | 5091 |
Номер на ЕК | 200-313-4 |
DrugBank | DB03193 |
KEGG | D00119 |
MeSH | C031183 |
ChEBI | 28842 |
ChEMBL | 46403 |
IUPHAR | 3377 |
RTECS | WI2800000 |
SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
InChI | InChI=1S/C18H36O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h2-17H2,1H3,(H,19,20) |
InChI ключ | QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N |
UNII | 4ELV7Z65AP |
Gmelin | 344065 |
Данните са при стандартно състояние на материалите (25 °C, 100 kPa), освен ако не е указано друго. | |
Стеаринова киселина в Общомедия |
Стеариновата киселина, наричана още октадеканова киселина, е една от многото полезни наситени мастни киселини, които идват от животински и растителни мазнини и масла. Химичната ѝ формула е С17Н35COOH. Солите и естерите на стеариновата киселина се наричат стеарати. Като естер, стеаринова киселина е една от най-често срещаните наситени мастни киселини в природата.[1]
Етимология
Името ѝ идва от гръцката дума στέαρ (стеар), която означава „тлъстина“.
Получаване и употреба
Стеариновата киселина се получава, след като животинската мазнина се подлага на действието на вода при високо налягане и температура. Тя може да се получи и при хидриране на растителни масла. Стеариновата киселина се използва като съставна част на свещи, сапуни и козметични средства, както и за омекотяване на гуми.
Физични свойства
- Молекулно тегло: 284,48 amu (единица за атомна маса)
- Точка на кипене: 361 °C
- Точка на топене: 69,6 °C
Вижте също
Източници
- ↑ Gunstone, F. D., John L. Harwood, and Albert J. Dijkstra "The Lipid Handbook with Cd-Rom. 3rd ed. Boca Raton: CRC Press, 2007. ISBN 0849396883 | ISBN 978-0849396885