Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м замяна с n-тире; козметични промени |
{{xxx-мъниче}} → {{мъниче|xxx}} |
||
| Ред 10: | Ред 10: | ||
{{въглехидрати}} |
{{въглехидрати}} |
||
{{органична химия |
{{мъниче|органична химия}} |
||
[[Категория:Дизахариди]] |
[[Категория:Дизахариди]] |
||
Версия от 17:39, 12 май 2020
 | За информацията в тази статия или раздел не са посочени източници. Въпросната информация може да е непълна, неточна или изцяло невярна. Имайте предвид, че това може да стане причина за изтриването на цялата статия или раздел. |  |
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса – 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Тази статия, свързана с органична химия, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.