Лазаня (паста): Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 16:36, 15 февруари 2008

Лазаня (Шаблон:Lang-it) е традиционно италианско ястие, приготвено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка (обичайно от домати, месо, спанак и др.) и е покрита със сос бешамел и пармезан.

История

Първите ястия, наречени „лазаня“, започват да се приготвят в региона Емилия-Романя, но впоследствие това ястие придобива голяма известност и става популярно не само в Италия, но и в целия свят. Първите лазани се приготвяли в специални пещи и в тави без дръжки, в които поставяли слоеве тънко тесто, редувано с кайма и пармезан.

В Лигурия към каймата за лазаня започват да добавят и сос песто (традиционен италиански сос от зехтин, босилек и сирене).

Особености при приготовление

Тестото за лазаня се приготвя по същата технология, както за приготвяне на макарони. Избира се брашно, произведено изключително от твърди видове пшеница. За да стане тестото зелено, към него при приготвянето му се добавя спанак.

Съвременната лазаня се приготвя, по правило, от 6 слоя тесто, при това на всеки слой тесто се поставя плънка от месна смес, гъби, зеленчуци, а отгоре — слой сирене и няколко парчета масло, след което се запича.

Външни препратки

Общомедия

Общомедия разполага с мултимедийно съдържание за

Лазаня (паста).

Рецепти (на английски език)
Болонезе лазаня (на английски език)
Рецепти за италиански лазани (на италиански език)

@@ Ред 1: / Ред 1: @@
-[[Картинка:Lasagna.jpg|thumb|right|350px|Лазаня]]
+[[Картинка:Lasagna.jpg|thumb|right|300px|Лазаня]]
-'''Лазаня''' ({{lang-it|lasagne}}) е традиционно [[Италия|италианско]] ястие, приготовено от слоеве тесто, между които е сложена различни видове плънка (обичайно от домати, месо, спанак и др.) и е покрита със сос [[Бешамел]] и [[сирене]] [[Пармезан]].
+'''Лазаня''' ({{lang-it|lasagne}}) е традиционно [[италианска кухня|италианско ястие]], приготвено от слоеве [[тесто]], между които е сложена различни видове плънка (обичайно от домати, месо, спанак и др.) и е покрита със сос [[бешамел]] и [[пармезан]].
 == История ==
 [[Картинка:Home made Lasagne.jpg|мини|ляво|Домашно приготвена лазаня]]
-Първите ястия с името „лазаня“ започват да се приготвят в региона [[Емилия-Романя]], но впоследствие това ястие придобива голяма известност и става популярно не само в [[Италия]], но и в целия свят. Първите лазани се приготвяли в специални пещи  и в тави без дръжки, в които поставяли слоеве тътко тесто, редувано с кайма и сирене Пармезан.
+Първите ястия, наречени „лазаня“, започват да се приготвят в региона [[Емилия-Романя]], но впоследствие това ястие придобива голяма известност и става популярно не само в [[Италия]], но и в целия свят. Първите лазани се приготвяли в специални пещи и в тави без дръжки, в които поставяли слоеве тънко тесто, редувано с [[кайма]] и пармезан.
-В [[Лигурия]] в традиционната лазаня заедно с каймата започват да добавят и сос [[Песто]] (традиционен италиански сос от [[зехтин]], [[босилек]] и [[сирене]]). За да стане тестото зелено, към него при приготвянето му се добавя [[спанак]].
+В [[Лигурия]] към каймата за лазаня започват да добавят и сос [[песто]] (традиционен италиански сос от [[зехтин]], [[босилек]] и [[сирене]]).
+== Особености при приготовление ==
-== Особенности на тестото ==
+Тестото за лазаня се приготвя по същата технология, както за приготвяне на [[макарони]]. Избира се [[брашно]], произведено изключително от твърди видове [[пшеница]]. За да стане тестото зелено, към него при приготвянето му се добавя [[спанак]].
+Съвременната лазаня се приготвя, по правило, от 6 слоя тесто, при това на всеки слой тесто се поставя плънка от месна смес, [[гъби]], [[зеленчуци]], а отгоре — слой сирене и няколко парчета [[масло]], след което се запича.
-Тестото за лазаня се приготвя по същата технология, както за приготвяне на [[макарони]]. [[Брашно]]то е изключително от твърди видове [[пшеница]].
-== Съвременна кухня ==
-Съвременната лазаня се приготвя, по правило, от 6 слоя тесто, при това на всеки слой тесто се поставя плънка от месна смес, гъби, зеленчуци, а отгоре — слой сирине и няколко парчета [[масло]], след което се запича.
 == Външни препратки ==
@@ Ред 21: / Ред 18: @@
 * [http://www.annamariavolpi.com/page49.html Болонезе лазаня] (на [[английски]] език)
 * [http://www.noqta.it/yay/lasagne/ Рецепти за италиански лазани] (на [[италиански]] език)
 [[Категория:Италианска кухня]]
 [[bat-smg:Lazanėjė]]