Кебап: Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м премахнати редакции на 109.121.237.47
Редакция без резюме
Ред 3: Ред 3:
'''Кебап''' наричан още '''Тас-кебап''' е традиционно [[Българска кухня|българско ястие]], което се приготвя от [[свинско месо|свинско]], [[агне]]шко или [[телешко месо]], [[кромид лук|кромид]] или [[праз]], [[брашно]], [[домат]]и и подправки.
'''Кебап''' наричан още '''Тас-кебап''' е традиционно [[Българска кухня|българско ястие]], което се приготвя от [[свинско месо|свинско]], [[агне]]шко или [[телешко месо]], [[кромид лук|кромид]] или [[праз]], [[брашно]], [[домат]]и и подправки.


Много популярен е „'''виненият кебаб'''“, чието име идва от факта, че при запържването на продуктите, сместа се разрежда не с [[вода]], както обикновеният кебаб, а с [[вино|червено вино]], което допълнително обогатява вкуса на ястието.
Много популярен е „'''виненият кебап'''“, чието име идва от факта, че при запържването на продуктите, сместа се разрежда не с [[вода]], както обикновеният кебаб, а с [[вино|червено вино]], което допълнително обогатява вкуса на ястието.


== Технология на приготвянето ==
== Технология на приготвянето ==

Версия от 18:38, 27 юни 2011

Кебап върху ориз.

Кебап наричан още Тас-кебап е традиционно българско ястие, което се приготвя от свинско, агнешко или телешко месо, кромид или праз, брашно, домати и подправки.

Много популярен е „виненият кебап“, чието име идва от факта, че при запържването на продуктите, сместа се разрежда не с вода, както обикновеният кебаб, а с червено вино, което допълнително обогатява вкуса на ястието.

Технология на приготвянето

Месото се нарязва на кубчета, след което се зъпържва в мазнина. Запържването може да се направи както в тиган, така и тенджерата в която ще се готви ястието. След като месото се запържи се изцежда и отделя настрани. Нарязва се лук, който се запържва в същата мазнина. Когато стане „стъклен“ се добавят нарязаните домати или домати от консерва. Сместа се запържва и се добавя 1 лъжица брашно. Когато сместа се сгъсти се налива вода, бульон или червено вино.

В тенджера се връща запърженото месо и се залива с доматеният сос. Ястието се вари до напълното омекване на месото. добавя се сол, черен пипер, червен пипер, бахар и др. подправки.

Стъпките при приготвяне на кебап.

Сервира се върху „канапе“ от сварен и овкусен ориз или картофено пюре. Поръсва се със ситно нарязан магданоз (по желание).

Вижте също