Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
м r2.6.4) (Робот Добавяне: kk:Мальтоза |
Luckas-bot (беседа | приноси) м r2.7.1) (Робот Добавяне: be:Мальтоза |
||
Ред 16: | Ред 16: | ||
[[ar:مالتوز]] |
[[ar:مالتوز]] |
||
[[be:Мальтоза]] |
|||
[[ca:Maltosa]] |
[[ca:Maltosa]] |
||
[[cs:Maltosa]] |
[[cs:Maltosa]] |
Версия от 16:32, 27 август 2011
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса - 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Тази статия все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.
Вижте също
|