Зимна припънка: Разлика между версии
м r2.5.2) (Робот Изтриване: es:Flammulina Промяна: de:Gemeiner Samtfußrübling |
м Робот Добавяне: fa:انوکیتاکه, vi:Nấm kim châm, az:Qış xoruzgöbələyi, nl:Fluweelpootje |
||
Ред 54: | Ред 54: | ||
[[ar:إينوكيتاكي]] |
[[ar:إينوكيتاكي]] |
||
[[az:Qış xoruzgöbələyi]] |
|||
[[ca:Flammulina]] |
[[ca:Flammulina]] |
||
[[cs:Penízovka sametonohá]] |
[[cs:Penízovka sametonohá]] |
||
[[de:Gemeiner Samtfußrübling]] |
[[de:Gemeiner Samtfußrübling]] |
||
[[en:Enokitake]] |
[[en:Enokitake]] |
||
[[fa:انوکیتاکه]] |
|||
[[fi:Talvijuurekas]] |
[[fi:Talvijuurekas]] |
||
[[fr:Flammulina velutipes]] |
[[fr:Flammulina velutipes]] |
||
Ред 68: | Ред 70: | ||
[[lt:Juodkotė ugniabudė]] |
[[lt:Juodkotė ugniabudė]] |
||
[[ms:Enokitake]] |
[[ms:Enokitake]] |
||
[[nl:Fluweelpootje]] |
|||
[[pl:Płomiennica zimowa]] |
[[pl:Płomiennica zimowa]] |
||
[[pms:Flammulina velutipes]] |
[[pms:Flammulina velutipes]] |
||
Ред 74: | Ред 77: | ||
[[sv:Enoki]] |
[[sv:Enoki]] |
||
[[uk:Гриб зимовий]] |
[[uk:Гриб зимовий]] |
||
[[vi:Nấm kim châm]] |
|||
[[zh:金針菇]] |
[[zh:金針菇]] |
Версия от 11:20, 8 май 2012
Зимна припънка | ||||||||||||||
Природозащитен статут | ||||||||||||||
Незастрашен[1] | ||||||||||||||
Класификация | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Научно наименование | ||||||||||||||
Singer, 1951 | ||||||||||||||
Синоними | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Зимна припънка в Общомедия | ||||||||||||||
[ редактиране ] |
Зимната припънка (Flammulina velutipes, наричана също Зимненка) е ядлива гъба от род Flammulina K A R S T.
Характерни белези
- Гугла:
Диаметърът на гуглата е от 3 до 6 см. Първоначално е полусферична, по-късно разперена до почти плоска. Понякога със слабо изпъкнало връхче в центъра. Сламеножълта, медножълта до жълтокафеникава на цвят. В средата е по-тъмна. Повърхността е гладка, гола, слизеста и лъскава. Ръбът в млада възраст е подвит навътре, по-късно изправен, равен или слабо вълновиден с ясно изразени радиални ребра.
- Месо:
Месото е тънко, меко, крехко, по-късно жилаво. Белезникаво до бледорозово.
- Ламели:
Ламелите са разположени нарядко. Широки от 2 до 8 мм. Слабо са сраснали с пънчето. Първоначално са кремавобели, по-късно жълтеникави.
- Споров прашец:
Споровият прашец е кремавобял.
- Пънче:
Пънчето е високо от 4 до 8 см. Диаметър от 0,5 до 1 см. Първоначално е плътно. По-късно става кухо. Има цилиндрична форма. Към основата е слабо стеснено. Жилаво е. В най-горната си част под шапката охреножълто. Към основата става тъмнокафяво с кадифено влакнеста повърхност.
Събиране, съхранение и използване в кулинарията
Расте върху жива или гниеща дървесина на широколистни дървета (много рядко върху иглолистна) през есента и цялата зима до към март най-често на големи туфи. Има приятен гъбен аромат и много добър вкус. Подходяща е за консумация в свежо състояние за всякакви ястия, супи и пържена. Подходяща е за сушене и стерилизация в буркани след бланширане.
Двойници
Отровният двойник на Зимната припънка е Отровната пънчушка (Naematoloma fasciculare)
Отличителни белези
- 1. Шапката е бледожълта до лимоненожълта. В средата оранжева до ръждивокафява
- 2. Ръбът е гладък
- 3. Месото е тънко, жълто и сило горчиво
- 4. Пънчето е кухо, бледожълто, към основата жълтокафяво
Любопитни факти
В Япония се отглежда в парници култивираният вариант на гъбата наречен Енокитаке, който по външен вид е доста по-различен от горската гъба. Поради липса на светлина при отглеждането тя е оцветена изцяло в бяло, а поради отглеждането ѝ в буркани туфата има цилиндрична форма.
- ↑ Flammulina velutipes (Singer, 1951). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 4 януари 2023 г. (на английски)