Амониев карбонат: Разлика между версии
м r2.7.3) (Робот Добавяне: ko:탄산 암모늄 |
|||
| Ред 10: | Ред 10: | ||
[[Категория:Карбонати]] |
[[Категория:Карбонати]] |
||
[[ar:كربونات الأمونيوم]] |
|||
[[cs:Uhličitan amonný]] |
|||
[[de:Ammoniumcarbonat]] |
|||
[[en:Ammonium carbonate]] |
|||
[[fa:آمونیوم کربنات]] |
|||
[[fi:Ammoniumkarbonaatti]] |
|||
[[fr:Carbonate d'ammonium]] |
|||
[[hu:Ammónium-karbonát]] |
|||
[[is:Hjartarsalt]] |
|||
[[it:Carbonato d'ammonio]] |
|||
[[ja:炭酸アンモニウム]] |
|||
[[ko:탄산 암모늄]] |
|||
[[lv:Amonija karbonāts]] |
|||
[[nl:Ammoniumcarbonaat]] |
|||
[[pl:Węglan amonu]] |
|||
[[pt:Carbonato de amônio]] |
|||
[[ru:Карбонат аммония]] |
|||
[[simple:Ammonium carbonate]] |
|||
[[sv:Ammoniumkarbonat]] |
|||
[[th:อะลูมิเนียมคาร์บอเนต]] |
|||
[[zh:碳酸铵]] |
|||
Версия от 22:14, 11 март 2013
 | Тази статия се нуждае от подобрение. Необходимо е: форматиране, препратки. Ако желаете да помогнете на Уикипедия, използвайте опцията редактиране в горното меню над статията, за да нанесете нужните корекции. |
Амониевият карбонат е химическо съединение, производно на амоняка. Химическата му формула е (NH4)2CO3. Означава се с E503 като хранителна добавка.
Представлява бяло кристално вещество, нехигроскопично, много разтворимо във вода. Всъщност съставът на продукта, който се среща в практиката като амониев карбонат, в никакъв случай не отговаря на състава на (NH4)2CO3, a представлява смес от амониев карбонат, амониев бикарбонат, и амониев карбаминат.
Под названието “амониум” или “амониева сода” амониевият карбонат намира приложение в пекарството за набъбване, бухване на тестение изделия, тъй като при висока температура на изпичането им той се разпада на газове, които образуват шупли в тестото. Тестени изделия, бухнали на основата на (NH4)2CO3 ако се разчупят веднага след изпичането миришат на амоняк.