Гювеч: Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
→‎Видове гювеч: тюрлю гювеч
Ред 49: Ред 49:
* [http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.2292.html bgkulinar - Рецепта за „Гювеч със свинско месо“]
* [http://forum.bgkulinar.net/viewtopic.2292.html bgkulinar - Рецепта за „Гювеч със свинско месо“]


[http://bg-gotvach.com/blog_view_334_GG%AEG%92G%95G%A7-G%A1G%AAG%A1-G%97G%95G%9BG%95G%9DG%A7G%A3G%A6G%98-G%98-G%9FG%98G%9BG%95G%A8G%9AG%9E-.html Гювеч със зеленчуци и пилешко]
* [http://bg-gotvach.com/%d0%b3%d1%8e%d0%b2%d0%b5%d1%87-%d1%81%d1%8a%d1%81-%d0%b7%d0%b5%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d1%87%d1%83%d1%86%d0%b8-%d0%b8-%d0%bf%d0%b8%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%be Гювеч със зеленчуци и пилешко]
[[Категория:Ястия с месо]]
[[Категория:Ястия с месо]]
[[Категория:Българска кухня]]
[[Категория:Българска кухня]]

Версия от 18:52, 22 март 2013

Гювеч

Гювеч е общото название на традиционни ястия от българската кухня, които сами по себе си са вид яхния от месо и зеленчуци (но може да бъде и вегетарианско ястие).

Гювеч е също така название на традиционен огнеупорен глинен съд с похлупак, използван за приготвяне на задушени и печени ястия. Малкият гювеч се нарича гювече.

В подобен вариант, такова ястие присъства в кухнята на други народи (например в унгарската кухня - Гулаш).

Поради отличните си вкусови и питателни качества, гювечът е любимо основно ястие.

Технология

Гулаш

Това ястие се приготвя от месо (телешко, агнешко, пилешко, овнешко, свинско месо) и множество зеленчуци, като: лук, тиквички, моркови, картофи, бамя, патладжан, домат, грах, зелен фасул и др.). Гювеч може да се приготвя също така само от зеленчуци, с риба и дори с мляно месо.

Подготовката започва с нарязването на месото на късове, като в зависимост как ще се готви ястието (в тенджера, на фурна или в глинено гърне), месото може да се свари предварително.

Зеленчуците се нарязват нa едро, чесънът се начуква. Когато се приготвя традиционно в гърне, всички продукти се нареждат в гърнето, залива се с бяло вино, вода или бульон и капака се запечатва с тесто.

Приготвянето на ястието отнема сравнително кратко време, но ако се остави на бавен огън става още по-вкусно.

Видове гювеч

  • Агнешки гювеч зарзават
  • Агнешки млечен гювеч
  • Гювеч по овчарски със смляно месо
  • Рибен гювеч
  • Телешко млечен гювеч
  • Гювеч от картофи
  • Тюрлю гювеч
  • Гювеч от риба
  • Гювеч с ориз
  • Гювеч с картофи и фасул
  • Зимен гювеч
  • Гювеч зарзават
  • Тракийски гювеч
  • Летен гювеч със заливка
  • Гювеч от картофи с ориз
  • Гювеч по овчарски
  • Гювеч по каракачански
  • Гювеч от зеленчуци
  • Млечен гювеч
  • Гювеч от овнешко месо със зеленчуци
  • Гювеч по добруждански
  • Гювеч с телешко месо и ориз

Вижте също

Външни препратки