Малтоза: Разлика между версии
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
мРедакция без резюме |
|||
| Ред 9: | Ред 9: | ||
{{въглехидрати}} |
{{въглехидрати}} |
||
{{химия-мъниче}} |
{{органична химия-мъниче}} |
||
[[Категория: Дизахариди]] |
[[Категория: Дизахариди]] |
||
Версия от 08:46, 3 юли 2013
Малтозата (C12H22O11), известна още като малцова захар е дизахарид, който се получава при непълна или ензимна хидролиза на нишесте (скорбяла). При нея двата α-глюкозни остатъка са монокарбонилно свързани (тип α-1,4-свързване). Има сладост по-ниска от тази на сукрозата, плътност около 1.54 g/cm3, и моларна маса - 342.30 g/mol.
След поемане в устата, при контакт със слюнката под действието на ензима малтаза, този дизахарид се разпада до две молекули глюкоза.
Вижте също
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
