Буябес: Разлика между версии

Изтрито е съдържание Добавено е съдържание

Линейно

Версия от 22:09, 24 януари 2015

Буябес (Шаблон:Lang-fr) е гъста, но изтънчена супа от риба, произлизаща от средиземноморското крайбрежие на Франция. За разлика от повечето други рибни супи, зеленчуците не се варят, а се запържват предварително. Различните видове риби се добавят по различно време.

История и рецепти

Приготвя се в големи количества от няколко вида риба (морски змиорки, риба скорпион, морски таралежи, миди, октоподи). Първоначално се е готвила директно на брега на морето от непродадените риби от улова. Според легендата богинята Афродита е поднасяла всеки ден на мъжа си Хефест порция буйабес.

Днес оригинална буйабес се предлага само в няколко провансалски ресторанта и една порция достига до 150 евро. Един от тези ресторанти е "Бакон", притежаван повече от 50 години от една и съща фамилия, която не приема дневния улов на местните рибари, ако той още не мърда. Поднася се с препечена франзела, която се маже с чеснова паста. Бульонът и рибата се сервират в отделни чинии.

Шаблон:Храна-мъниче

@@ Ред 1: / Ред 1: @@
-'''Буябес''' ({{lang-fr|Bouillabaisse}}) е гъста, но изтънчена [[супа]] от риба, произлизаща от средиземноморското крайбрежие на [[Франция]]. За разлика от повечето други рибни супи, зеленчуците не се варят, а се запържват предварително. Различните видове риби се добавят по различно време.
 [[Картинка:Flickr - cyclonebill - Bouillabaisse med rouille.jpg|thumb|240px|Буябес]]
+'''Буябес''' ({{lang-fr|Bouillabaisse}}) е гъста, но изтънчена [[супа]] от риба, произлизаща от средиземноморското крайбрежие на [[Франция]]. За разлика от повечето други рибни супи, зеленчуците не се варят, а се запържват предварително. Различните видове риби се добавят по различно време.
 == История и рецепти ==