Чорба: Разлика между версии

от Уикипедия, свободната енциклопедия
Изтрито е съдържание Добавено е съдържание
Редакция без резюме
м произход/допълнение, източник гугъл
Ред 5: Ред 5:
За разлика от супите чорбите се запържват (с мазнина, [[червен пипер]] и [[брашно]] за сгъстяване и овкусяване) няколко минути преди да е готово ястието.
За разлика от супите чорбите се запържват (с мазнина, [[червен пипер]] и [[брашно]] за сгъстяване и овкусяване) няколко минути преди да е готово ястието.


Думата произхожда от [[Персия|персийски]], като в [[България]] е привнесена от [[тюркски език]] (''çorba''). Традиционно ястие на [[Балкански полуостров]] и сред тюркските народи.
Думата произхожда от [[Персия|персийски]], в [[България]] се счита за привнесена от [[тюркски език]] (''çorba''), като в българския език има много оригинално персийски/древноирански думи според една от версиите за произхода ни. Традиционно ястие на [[Балкански полуостров]] и сред тюркските народи.


Напоследък все по-често чорбата се третира като специфична балканска и ориенталска '''супа'''.
Напоследък все по-често чорбата се третира като специфична балканска и ориенталска '''супа'''.

Версия от 12:16, 13 май 2018

Шкембе чорба.

Чорба (Шаблон:Lang-tr) е вид ястие, приготвено чрез термична обработка на месо, зеленчуци, риба и др., подобно на супа.

За разлика от супите чорбите се запържват (с мазнина, червен пипер и брашно за сгъстяване и овкусяване) няколко минути преди да е готово ястието.

Думата произхожда от персийски, в България се счита за привнесена от тюркски език (çorba), като в българския език има много оригинално персийски/древноирански думи според една от версиите за произхода ни. Традиционно ястие на Балкански полуостров и сред тюркските народи.

Напоследък все по-често чорбата се третира като специфична балканска и ориенталска супа.

Това е свързано с европеизирането и глобализирането на кулинарните традиции, при които всички течни предястия (или ястия) се наричат супи, а наименованията на специфичните национални се разглеждат като различни варианти (рецепти) за супи. Българите и балканските народи обаче все още правят разлика между супи и чорби, и все още спазват традиционната езикова конвергенция, при която двете храни се разглеждат като различни по вид предястия.

Отношението към това дали супата, и в частност – чорбата – е така нареченото първо ястие според българските, балкански и източни традиции, или предястие, какъвто е американският, а напоследък и „проевропейският“ възглед все още е равнозначно. Няма установена норма.

Традиционалистите, възприемат супата като първо блюдо от обедно ястие. Неологистите, настояват, че ястие е само основното блюдо (или комбинация от блюда), а всички предхождащи са предястия, включително течните такива (супи, бульони, чорби).

Шаблон:Храна-мъниче