Пипер (растение): Разлика между версии
Поправка на разговорно наименование на растението Етикети: Визуален редактор етикет: премахнати източници/бележки |
Разговорно наименование. |
||
| Ред 1: | Ред 1: | ||
{{към пояснение|Пипер|Пипер}} |
Пипер, е разговорно наименование на Чушката.{{към пояснение|Пипер|Пипер}} |
||
{{Taxobox |
{{Taxobox |
||
| regnum = Plantae |
| regnum = Plantae |
||
Версия от 13:35, 6 септември 2018
Пипер, е разговорно наименование на Чушката.
- Вижте пояснителната страница за други значения на Пипер.
| Пипер | ||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||
| Природозащитен статут | ||||||||||||||||||||
 Незастрашен[1] | ||||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||||
Linnaeus, 1753 | ||||||||||||||||||||
| Пипер в Общомедия | ||||||||||||||||||||
| [ редактиране ] |
Чушката (Capsicum annuum) е многогодишно зеленчуково растение от семейство картофови, което се отглежда обикновено като едногодишно растение.[2] Родина са му тропическите части на Америка, както Северна, така и Южна Америка.
Плодът на чушката се нарича по същия начин – чушка или разг. пиперка.[3][4] Представлява куха ягода (чушка, на лат. Capsicum). В разговорния език чушките често се наричат пиперки - неточно, защото растението Пипер е съвсем различно. Нещата които са общи и заради които двете растения се свързват едно с друго, са семената и лютив/пикантен/стипцав вкус при някои от тях. При чушките (Capsicum annum, Florina capsicum), семената са вътре в кух плод, докато при пиперите масово не са капсуловани (пр. Piper guineense). Растения, чиито плодове също са в кух плод (Capsicum) чушка, разг. "шушулка", образуват също фасулът, грахът, баклата и много други, но при тях не е общоприето да бъдат наричани чушки, а се използват конкретните наименования на растенията (пр. семейство Fabaceae - от латински Faba, означаващо фасул/боб. Като при бобовите дори за обозначаване на кух плод, не се използва латинското Capsicum, a e прието да се използва латинското Legumen). Въпреки разговорното си наименование "пипер", растението няма отношение към например черния пипер, който принадлежи към рода Пипер (Piper) на семейство Piperaceae (пиперови).
Видът и вкусът на чушките зависи от сорта на растението. Съществуват стотици видове с различни размери, форма, вкус и цвят. Най-често формата е издължена или овална. На цвят съществуват червени, зелени, бели, жълти, оранжеви, бордо, виолетови и други. Теглото на една пиперка може да е от 5 до 200 g.[5] На първо място са сред зеленчуците по съдържание на витамин С – до 240 mg в 100 g.[6]
Лютите чушки съдържат алкалоида капсаицин.
Плодовете на чушката са подходящи за готвене, салати, подправки (под формата на т.нар. червен пипер), а някои видове – и за лекарства или за декоративни цели.
Интересно е, че най-разпространеният сорт чушки, т.нар. "сладък пипер" в Русия, "камбата", е наричана там болгарский перец (български пипер).
Сортове
Някои по-разпространени в България сортове са:
Източници
- ↑ Capsicum annuum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Многогодишно полухрастовидно растение ... Отглежда се широко като едногодишен зеленчук
- ↑ Речник на българския език, БАН
- ↑ Тълковен речник на българския език, издание на МАГ'77 от 1997 г.
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. 5 – 200 g
- ↑ Пипер (Capsicum annum) // Енциклопедия А-Я. Посетен на 2011-06-12. Богат е с витамин С (до 240 mg%, най-много от всички зеленчуци)